Japanese Chefs Recipes

  • ABOUT

    • ما هو ريسيبيرو!؟

    • المنظمة المشغّلة

    • أنواع العضوية

    • عملية التسجيل

    • الأسئلة الشائعة

  • SEARCH

  • PICKUP

    • أساسيات المحترفين

    • هذه التقنية الاحترافية

    • مختبر تطوير الطهي

    • طرائد × المطبخ الياباني

    • اختيار أفضل الطهاة ~الرواد~

    • هذه المهنة التي أريد نقلها

    • أساسيات داشي

    • أساسيات التحضير

  • COURSE

    • ياَيوي (مارس)

    • أوزوكي (أبريل)

    • ساتسوكي (مايو)

    • ميناتسوكي (يونيو)

    • فوميتسوكي (يوليو)

    • هازوكي (أغسطس)

    • ناغاتسوكي (سبتمبر)

    • كانناتسوكي (أكتوبر)

    • شيموتسوكي (نوفمبر)

    • شيواسو (ديسمبر)

    • موتسوكي (يناير)

    • كيساراغي (فبراير)

  • CHEFS

  • التسجيل

  • LOG IN

  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة

ابحث عن وصفات

بحث متقدم

التسجيل

  • صفحتي
  • كيفية إيقاف/تغيير دفع رسوم العضوية
  • شروط الخدمة
  • سياسة الخصوصية
  • المنظمة المشغّلة
  • الإفصاح وفقاً لقانون المعاملات التجارية
  • الأسئلة الشائعة
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • الرئيسية

  • SEARCH

SEARCH

التصفية

كلمة مفتاحية
طاهٍ
تصفّح جميع الطهاة
Pickup
مكوّن1
موسم
نوع الطبق
أسلوب
تكلفة
وقت الطهي
حصص
90 نتيجة

  • بصيلات الزنبق

  • اقرأ المقال: أماداي مقلي على شكل مخروط الصنوبر، أوني طازج مقلي على طريقة أوكينا، بصيلات الزنبق بلون اليشم مقلية على شكل مروحة بيضاء

    Tempura and Japanese cuisineYamanoue Sensei Hideaki YajimaYamanoue Hotel Ochanomizu

    أماداي مقلي على شكل مخروط الصنوبر، أوني طازج مقلي على طريقة أوكينا، بصيلات الزنبق بلون اليشم مقلية على شكل مروحة بيضاء

    أغيمونو (أطباق مقلية). ليس شائعًا تقديم التمبورا في قائمة كايسيكي، لكن أُريد إبراز الميزة بما في ذلك التمبورا فأُدخل طبق. أماداي مخروط الصنوبر…

    • أغيمونو (أطباق مقلية) / أبورامونو (أطباق مقلية)
    • مارس

    • ¥600

    • وقت الطهي 30 دقيقة

  • اقرأ المقال: أماداي مشوي بالأوني، تفاح صغير دينبو ياكي، كستناء أوبوسي مطهوة بقشرتها الداخلية

    Karuizawa Present Resort Karuizawa

    Takeharu Kadowaki

    أماداي مشوي بالأوني، تفاح صغير دينبو ياكي، كستناء أوبوسي مطهوة بقشرتها الداخلية

    ياكيمونو (أطباق مشوية) يجمع بين الدهن الراقي لسمك أماداي والأومامي الغني للأوني. تتألف الصلصة من 100 مل نبيذ أبيض، و50 مل صلصة صويا فاتحة، و30 غ…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الخريف
    • مُشبع

    • 1 حصص · ¥1,100

    • وقت الطهي 2 ساعة

  • اقرأ المقال: القاروص الياباني المغطى والمشوي بالشاي، وروبيان أونيتيناغا المدهون بصفار البيض ومشوي ذهبيًا

    The New Okura, Yokohama

    Toru Kato

    القاروص الياباني المغطى والمشوي بالشاي، وروبيان أونيتيناغا المدهون بصفار البيض ومشوي ذهبيًا

    ياكي هاسّون (هاسّون مشوي، طبق موسمي مشكّل). في القاروص الياباني المغطى والمشوي بالشاي، إذا كان الطبق على الكاونتر وُضع القاروص على حجر شواء وسُكب…

    • ياكيمونو (أطباق مشوية)
    • أغسطس

    • ¥590

    • وقت الطهي 1 يوم

  • اقرأ المقال: جراد البحر الشوكي الياباني المتروك بين صفائح الكومبو، وموتشي بيض جراد البحر، وبصيلات الزنبق بلفة شاكين على طريقة أوريبي، وسوشي القلقاس بجذر اللوتس بنقش ثلج

    Watanabe Jin

    جراد البحر الشوكي الياباني المتروك بين صفائح الكومبو، وموتشي بيض جراد البحر، وبصيلات الزنبق بلفة شاكين على طريقة أوريبي، وسوشي القلقاس بجذر اللوتس بنقش ثلج

    ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي). جراد البحر الشوكي الياباني المتروك بين صفائح الكومبو: قطّع الجراد، وقطّع اللحم رقيقًا، وملّحه، واضغطه بالكومبو 12 ساعة…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • ديسمبر

    • ¥950

    • وقت الطهي 12 ساعة

  • اقرأ المقال: ماميه كوزو مطهو على البخار على طريقة كيشو

    Japanese Cuisine Yoshimura

    ماميه كوزو مطهو على البخار على طريقة كيشو

    • أبريل
  • اقرأ المقال: جيلي شيراكو سمك التاي، سمك التاي وبراعم الخيزران المطهوان بالساكي

    Toranomon/Toranomon Hills Lucy's

    جيلي شيراكو سمك التاي، سمك التاي وبراعم الخيزران المطهوان بالساكي

    هذا توظيف لشيراكو سمك التاي (حليب السمك). يحب الطاهي الصيد، وسمك التاي مكوّن خاص يجمع بين متعة صيده ولذة تناوله. موسمه الربيع والخريف، من مارس إلى…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • منعش خفيف

    • 1 حصص · ¥1,000

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: بركات مقاطعات هيوغو الخمس: «سيتسو» براعم الخيزران المشوية بأسلوب مناطق الساكي الخمس في نادا، «هاريما» براعم الخيزران في جيلي الخل بنكهة هيميغاوا، «تاجيما» براعم الخيزران مع حبّار هوتارو بصلصة الخل وصفار البيض، «تانبا» براعم الخيزران وفول الصويا الأسود ويام الجبل الياباني مقلية على طريقة توجي، «أواجي» براعم الخيزران مع الحبّار المقطّع كالإبر بميسو كينومي

    Awaji Kamenoi Hotel Awaji Island

    بركات مقاطعات هيوغو الخمس: «سيتسو» براعم الخيزران المشوية بأسلوب مناطق الساكي الخمس في نادا، «هاريما» براعم الخيزران في جيلي الخل بنكهة هيميغاوا، «تاجيما» براعم الخيزران مع حبّار هوتارو بصلصة الخل وصفار البيض، «تانبا» براعم الخيزران وفول الصويا الأسود ويام الجبل الياباني مقلية على طريقة توجي، «أواجي» براعم الخيزران مع الحبّار المقطّع كالإبر بميسو كينومي

    جُمعت مكوّنات الربيع الرائعة من المناطق الخمس في محافظة هيوغو، «سيتسو» و«هاريما» و«تاجيما» و«تانبا» و«أواجي»، لكل منها طابع غني خاص، مع أطباق جزيرة…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • غرائبي

    • 1 حصص · ¥1,420

    • وقت الطهي 2 يوم

  • اقرأ المقال: جراد البحر الشوكي الياباني مشوي بميسو الكينومي، أذن البحر الصغير مشوي بالأوني، براعم الخيزران مشوية بنكهة توسا

    جراد البحر الشوكي الياباني مشوي بميسو الكينومي، أذن البحر الصغير مشوي بالأوني، براعم الخيزران مشوية بنكهة توسا

    هذا ياكيمونو (أطباق مشوية). في جراد البحر الشوكي الياباني المشوي بميسو الكينومي يُسلق الجراد بالملح ويُدهن بميسو الكينومي ويُشوى. وفي أذن البحر…

    • ياكيمونو (أطباق مشوية)
    • أبريل

    • ¥1,450

    • وقت الطهي 2 ساعة

  • اقرأ المقال: تشكيلة الكارب: كعكة كويكوكو، كارب مطهو بالميسو على طريقة ياما بوكي، صلصة ميسو الكارب المكثّفة

    Kutsukake Stay Naka-Karuizawa

    تشكيلة الكارب: كعكة كويكوكو، كارب مطهو بالميسو على طريقة ياما بوكي، صلصة ميسو الكارب المكثّفة

    يقع المطعم في ناكاكاروئيزاوا بمحافظة ناغانو، وهناك فعالية يمشي فيها الضيوف في شوارع كانت مزدهرة قديمًا كمدينة محطة (شوكوبا ماتشي)، ويتعلمون عن الحياة…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يناير
    • عميق المذاق

    • 4 حصص · ¥250

    • وقت الطهي 20 دقيقة

  • اقرأ المقال: كأس اليوزو مطهو على البخار بقوام هابوتاي

    Nihonbashi Shin

    Jun Okada

    كأس اليوزو مطهو على البخار بقوام هابوتاي

    هذا ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي). حشوة كأس اليوزو المطهو بقوام هابوتاي توفو أوبورو (توفو طري)، جُعلت ليّنة. يُحوّل 200 غ من توفو كينوغوشي إلى معجون…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • ديسمبر

    • 5 حصص · ¥150

    • وقت الطهي 40 دقيقة

  • اقرأ المقال: تاكيأواسي (أيو حامل بالبيض ملفوف بنقش سلة الأفاعي، وناغاإيمو بالكومبو، وشينودا ماكي بالروبيان والكوماتسونا، وكعكة أقحوان محشوة، وشيتاكي مرصوص)

    Japanese Cuisine Yoshimura

    تاكيأواسي (أيو حامل بالبيض ملفوف بنقش سلة الأفاعي، وناغاإيمو بالكومبو، وشينودا ماكي بالروبيان والكوماتسونا، وكعكة أقحوان محشوة، وشيتاكي مرصوص)

    حتى بالنسبة إلى الأستاذ المخضرم، هناك أطباق كثيرة لا يمكن معرفة طريقة طهيها بمجرد سماعها أو رؤيتها. وتشرح «هذه التقنية!» الاحترافية مثل هذه الأطباق…

  • اقرأ المقال: جيلي يوشينو بنقش ساراسا

    Watanabe Jin

    جيلي يوشينو بنقش ساراسا

    وان. جيلي يوشينو بنقش ساراسا: اعجن الكودزو بنسبة 6 أجزاء ماء إلى جزء، واطه السلطعون والشيتاكي في المرق الصافي الأساسي، وبخّر بصيلات الزنبق وامزجها…

    • وان (حساء صاف) / سويمونو (حساء صاف)
    • ديسمبر

    • ¥330

    • وقت الطهي 45 دقيقة

  • اقرأ المقال: وان الضباب بلحم جينهوا المقدد

    Ikebukuro Metropolitan Hotel

    وان الضباب بلحم جينهوا المقدد

    «وان الضباب بلحم جينهوا المقدد» بألوانه الرائعة التي توحي بالربيع. «في المنتجات المملحة كلحم جينهوا المقدد يتركز أومامي فريد. ولأنه طعام ياباني…

  • اقرأ المقال: تحديث أطباق أوموري الإقليمية: «كايو نو شيرو» و«إيناري زوشي» و«جونه موتشي»

    Aomori, Apple Palace Aomori

    تحديث أطباق أوموري الإقليمية: «كايو نو شيرو» و«إيناري زوشي» و«جونه موتشي»

    هذا نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) تحديث لأطباق أوموري الإقليمية المتوارثة «كايو نو شيرو وإيناري سوشي وموتشي جونه». في إيناري الحساء بالعصيدة وموتشي…

    • مطبخ الكايسيكي
    • مارس
    • تقليدي

    • 1 حصص · ¥820

    • وقت الطهي 2 ساعة

  • اقرأ المقال: موروكو الحامل بالبيض مشويًا على الفحم، وسمك الزبيدي بميسو سايكيو مشويًا

    Wakakomakai KKR Hotel Tokyo

    موروكو الحامل بالبيض مشويًا على الفحم، وسمك الزبيدي بميسو سايكيو مشويًا

    ياكيمونو (أطباق مشوية). يُملّح موروكو ملحًا خفيفًا على الموقد ويُثبّت بسيخ ويُقدّم ساخنًا وهو يُشوى، على سبيل التسلية. سمك الزبيدي سايكيو ياكي: يُنقع…

    • مطبخ الكايسيكي

    • ¥3,300

    • وقت الطهي 1 أسبوع

  • اقرأ المقال: حساء بارد ببطلينوس هاماغوري وبصيلات الزنبق الجديدة

    Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi

    حساء بارد ببطلينوس هاماغوري وبصيلات الزنبق الجديدة

    هذا اقتراح طبق مُعدّل للزبائن الدائمين، مصنوع من بطلينوس هاماغوري المحلي. في الحساء البارد ببطلينوس هاماغوري وبصيلات الزنبق الجديدة، تُنظّف بصيلات…

    • مطبخ الكايسيكي
    • مارس
    • كريمي

    • 1 حصص · ¥220

    • وقت الطهي 50 دقيقة

  • اقرأ المقال: براعم الخيزران والواكامي المطهوة على شكل دوامات ناروتو

    Kagawa, Kotohira Grand Hotel Sakura no Sho

    Kazutaka Yamaguchi

    براعم الخيزران والواكامي المطهوة على شكل دوامات ناروتو

    من أعمال الابتكار في أطباق براعم الخيزران. مع حلول الربيع تدخل مكونات مناطق شيكوكو موسمها، ويُستمتع بها بطرق طهي تختلف من منطقة إلى أخرى. يُعرض هنا…

    • مطبخ الكايسيكي
    • مارس

    • 1 حصص · ¥1,040

    • وقت الطهي 40 دقيقة

  • اقرأ المقال: حساء براعم الخيزران المهروس، براعم الخيزران بخل البرقوق، توفو اليوموغي

    حساء براعم الخيزران المهروس، براعم الخيزران بخل البرقوق، توفو اليوموغي

    هذا من ابتكارات الطهي ببراعم الخيزران، وهو شونساي (طبق خضار موسمي). وبما أنه أول طبق في قائمة الطعام، فُكّر في طبق يترك أثرًا رغم نكهته اللطيفة ليكون…

    • مطبخ الكايسيكي
    • مارس
    • بلا نكهة نافرة

    • 1 حصص · ¥320

    • وقت الطهي 2 ساعة

عرض 18 من 90

← Prev
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
Sort
90نتيجة