Japanese Chefs Recipes
  • ABOUT

    • ما هو ريسيبيرو!؟

    • المنظمة المشغّلة

    • أنواع العضوية

    • عملية التسجيل

    • الأسئلة الشائعة

  • SEARCH

  • PICKUP

    • أساسيات المحترفين

    • هذه التقنية الاحترافية

    • مختبر تطوير الطهي

    • طرائد × المطبخ الياباني

    • اختيار أفضل الطهاة ~الرواد~

    • هذه المهنة التي أريد نقلها

    • أساسيات داشي

    • أساسيات التحضير

  • COURSE

    • ياَيوي (مارس)

    • أوزوكي (أبريل)

    • ساتسوكي (مايو)

    • ميناتسوكي (يونيو)

    • فوميتسوكي (يوليو)

    • هازوكي (أغسطس)

    • ناغاتسوكي (سبتمبر)

    • كانناتسوكي (أكتوبر)

    • شيموتسوكي (نوفمبر)

    • شيواسو (ديسمبر)

    • موتسوكي (يناير)

    • كيساراغي (فبراير)

  • CHEFS

  • التسجيل

  • LOG IN

  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة

ابحث عن وصفات

بحث متقدم

التسجيل

  • صفحتي
  • كيفية إيقاف/تغيير دفع رسوم العضوية
  • شروط الخدمة
  • سياسة الخصوصية
  • المنظمة المشغّلة
  • الإفصاح وفقاً لقانون المعاملات التجارية
  • الأسئلة الشائعة
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • الرئيسية
  • SEARCH

SEARCH

التصفية

كلمة مفتاحية
طاهٍ
تصفّح جميع الطهاة
Pickup
مكوّن1
موسم
نوع الطبق
أسلوب
تكلفة
وقت الطهي
حصص
19 نتيجة
  • الأفوكادو

  • اقرأ المقال: طبق مشكّل: كاماسو نانبان ياكي، كابوسو مطهو بشراب خفيف، أرقطيون أودا الذهبي، أماداي بالأرز الأسود الأرجواني، أفوكادو مخبوز في قدره، ثلاثة أنواع لفائف مقلية

    Komoikai

    طبق مشكّل: كاماسو نانبان ياكي، كابوسو مطهو بشراب خفيف، أرقطيون أودا الذهبي، أماداي بالأرز الأسود الأرجواني، أفوكادو مخبوز في قدره، ثلاثة أنواع لفائف مقلية

    في زمن الجائحة كانت هناك فترات لم تتوفر فيها المكونات، فصُنعت الأطباق بمكونات محدودة، ويُؤمل التحدث عن أطباق تلك الفترة وعن المكونات الجديدة التي…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يناير
    • أنيق
    • 1 حصص · ¥1,570

    • وقت الطهي 50 دقيقة

  • اقرأ المقال: بأسلوب الشاي الأخضر والدجاج البارد (داشي جليد جبل فوجي، وشاي أخضر، وحساء دجاج سورونغا شاموي، وأفوكادو يشمي، وباذنجان ملفوف)

    FREE

    Meiji Kinenkan

    بأسلوب الشاي الأخضر والدجاج البارد (داشي جليد جبل فوجي، وشاي أخضر، وحساء دجاج سورونغا شاموي، وأفوكادو يشمي، وباذنجان ملفوف)

    عند إعادة التفكير في داشي الطعام الياباني تبيّن أنه يُصنع من التآزر بين الغلوتامات والإينوزينات، مكوّني الأومامي في الكومبو والبونيتو، فتركّز…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • أنيق
    • 10 حصص · ¥350

    • وقت الطهي 30 دقيقة

  • اقرأ المقال: سمك تاتشيو مشوي بميسو الأفوكادو، فول وروبيان كوروما بينهما مقلي، ذرة صغيرة مشوية بالشوتو

    سمك تاتشيو مشوي بميسو الأفوكادو، فول وروبيان كوروما بينهما مقلي، ذرة صغيرة مشوية بالشوتو

    في سمك تاتشيو المشوي بميسو الأفوكادو، سمك تاتشيو موسمه الصيف وهو كثير الدهن لكن قوامه رقيق ومذاقه خفيف نسبيًا. وهو يتناسب مع الميسو، ولذلك صُنع هذه…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يونيو
    • زاهي الألوان
    • ¥500

    • وقت الطهي 40 دقيقة

  • اقرأ المقال: سلطعون تازونا، أماداي بين صفائح الكومبو مشوي سطحيًا

    Makuhari Hotel The Manhattan Japanese Restaurant Origin

    سلطعون تازونا، أماداي بين صفائح الكومبو مشوي سطحيًا

    في سلطعون تازونا وأماداي بين صفائح الكومبو المشوي سطحيًا: عند طهي الأماداي المتروك بين صفائح الكومبو بنسبة نحو 50% يبرز كلّ من السلطعون والأماداي…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يوليو
    • منعش خفيف
    • ¥958

    • وقت الطهي 40 دقيقة

  • اقرأ المقال: القاروص الياباني المنقوع بالزيت، أذن البحر مطهو طريًا بالزيت

    Open-Air Museum Club

    القاروص الياباني المنقوع بالزيت، أذن البحر مطهو طريًا بالزيت

    أُريد صنع طبق صيفي منعش، وسمك الصيف المشهور هو الأيو الذي يُعرف بتناسبه مع التادي، فاستُبدل الأيو بالقاروص الياباني واستُخدم النعناع بدل التادي. وهذه…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الصيف
    • مركّز
    • 2 حصص · ¥1,400

    • وقت الطهي 3 ساعة

  • اقرأ المقال: إيساكي مقلي بخل البرقوق

    إيساكي مقلي بخل البرقوق

    في إيساكي المقلي بخل البرقوق، ولأن القلي طبق صيفي ثقيل، جُعل منعشًا بخل البرقوق. الإيساكي سمك يكتسب الدهن في الصيف، لكنه لحم أبيض فمذاقه خفيف حتمًا،…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يونيو
    • زاهي الألوان
    • ¥365

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: توفو الكودزو بجبن الكريمة، وبيض ميورا (سكرامبل بارد)، وناماسو خضار الصيف مختلف منقوع في شيو كوجي والعسل

    The New Okura, Yokohama

    Toru Kato

    توفو الكودزو بجبن الكريمة، وبيض ميورا (سكرامبل بارد)، وناماسو خضار الصيف مختلف منقوع في شيو كوجي والعسل

    هذه أطباق الموسم. وفي الصيف الأسماك المتاحة قليلة، ولذلك رُكّبت القائمة حول الخضار. وتوفو الكودزو بجبن الكريمة يُصنع عادةً بعجن الكودزو بالداشي، لكنه…

    • مطبخ الكايسيكي
    • أغسطس
    • ¥120

    • وقت الطهي 1 يوم

  • اقرأ المقال: القاروص الياباني المنقوع بالزيت، وأذن البحر المطهو طريًا بالزيت

    Open-Air Museum Club

    القاروص الياباني المنقوع بالزيت، وأذن البحر المطهو طريًا بالزيت

    أُريد طبق منعش يلائم الصيف، ومن الأسماك الصيفية المشهور الأيو، ومعروف الجمع بين الأيو والتادي، فاستُبدل الأيو بالقاروص الياباني واستُخدم النعناع بدل…

    • ياكي هاسون (هاسون مشوي)
    • يوليو
    • منعش خفيف
    • 2 حصص · ¥1,400

    • وقت الطهي 3 ساعة

  • اقرأ المقال: هامو مقلي وزعنفة القرش مطهوان بالميسو الأبيض

    Autumn weather

    هامو مقلي وزعنفة القرش مطهوان بالميسو الأبيض

    أُريد هذه المرة استخدام زعنفة القرش. زعنفة القرش مكوّن رئيسي في المطبخ الصيني، وتُتصور عادةً في طبق بلون قريب من العنبري، لكن هذه المرة تُجمع زعنفة…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الخريف
    • مركّز
    • 4 حصص · ¥480

    • وقت الطهي 35 دقيقة

  • اقرأ المقال: أطباق متعددة الاستخدامات من المكون نفسه: يوبا مسطحة مشوية منتفخة

    Komoikai

    أطباق متعددة الاستخدامات من المكون نفسه: يوبا مسطحة مشوية منتفخة

    كانت هناك فترة في جائحة كورونا لم تتوافر فيها المكونات، فطُهيت الأطباق بمكونات محدودة، ويُؤمل الحديث عن أطباق تلك الفترة وعن المكونات الجديدة التي…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يناير
    • عميق النكهة
    • 1 حصص · ¥780

    • وقت الطهي 20 دقيقة

  • اقرأ المقال: فول كاغوشيما على طريقة الكروكيت

    Kagurazaka Kurosu

    فول كاغوشيما على طريقة الكروكيت

    هذا تطوير طبق باستخدام المكوّنات الغنية التي تفخر بها محافظة كاغوشيما. يُشتهر الفول في كاغوشيما، ولذلك استُخدم الفول. الكروكيت بالفرنسية تعني طبقًا…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • كريمي
    • 4 حصص · ¥500

    • وقت الطهي 3 ساعة

  • اقرأ المقال: طبق الأحشاء الملفوفة بالتوفو المشوية الذي يحبه الأب

    Ginza Rokusan-tei

    طبق الأحشاء الملفوفة بالتوفو المشوية الذي يحبه الأب

    سُمّي الطبق بهذا الاسم لأنه يستخدم الهورمون (الأحشاء) الذي يحبه «أوياجي» الدوجو الذي يُحسن إلى الطاهي يوميًا. تُنقع الأحشاء نحو 40 دقيقة في قدر ضغط…

    • ياكيمونو (أطباق مشوية)
    • سبتمبر
    • بلا نكهة نافرة
    • 2 حصص · ¥110

    • وقت الطهي 20 دقيقة

  • اقرأ المقال: سلطة الطماطم والجبن بالشيراسو المجفف

    Hibiya - Daiwa Exceed Co., Ltd. "Esquire Club"

    سلطة الطماطم والجبن بالشيراسو المجفف

    من موضوع الأطباق التراثية. سبق عرض «شيراسو مجفف مطهو بفلفل السانشو»، وهذا طبق يستفيد منه، ويُعدّ على شكل سلطة. الفكرة مستوحاة من «كابريزي الطماطم…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الصيف
    • منعش خفيف
    • 1 حصص · ¥200

    • وقت الطهي 15 دقيقة

  • اقرأ المقال: أفوكادو مشوي بالميسو، وقاروص ياباني مشوي بعبير زهر السانشو

    Komoikai

    أفوكادو مشوي بالميسو، وقاروص ياباني مشوي بعبير زهر السانشو

    في الأفوكادو المشوي بالميسو يُستخدم تاما ميسو (ميسو مُحلّى بصفار البيض) المحفوظ دائمًا، وتناسب غنى الأفوكادو مع تاما ميسو، ويُظن أنه يتناسب مع فواكه…

    • ياكيمونو (أطباق مشوية)
    • يونيو
  • اقرأ المقال: سمك يوميكاساغو مشوي على أسياخ مع البصل الأخضر، سمك نودوغورو مشوي على أسياخ، محار كامو من سادو مشوي بصلصة الأفوكادو والمايونيز

    Toray Industries, Inc. Karuizawayama House

    سمك يوميكاساغو مشوي على أسياخ مع البصل الأخضر، سمك نودوغورو مشوي على أسياخ، محار كامو من سادو مشوي بصلصة الأفوكادو والمايونيز

    موضوع الطبق هو ابتكارات لمواجهة ارتفاع التكلفة. وسبب استخدام «أسماك الجر القاعي قبالة ناداتشي في نيغاتا» هو السعي إلى خفض نسبة التكلفة، بفضل التآزر…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • مؤثر
    • 1 حصص · ¥760

    • وقت الطهي 2 ساعة

  • اقرأ المقال: ساكوراداي المشوي طبقات، على طريقة ميل فاي بالأفوكادو

    Kagurazaka Kurosu

    ساكوراداي المشوي طبقات، على طريقة ميل فاي بالأفوكادو

    ياكيمونو (أطباق مشوية). ساكوراداي المشوي طبقات على طريقة ميل فاي بالأفوكادو: يُشوى سمك التاي في فرن بخاري حراري عند 65 درجة مئوية برطوبة 20 إلى 30%،…

    • ياكيمونو (أطباق مشوية)
    • مارس
    • ¥1,200

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: تاتاكي أكابانا على البابايا

    Japanese Cuisine Yoshimura

    تاتاكي أكابانا على البابايا

    • مايو
  • اقرأ المقال: الأنقليس الياباني والأفوكادو مقليان بنقش رقعة الشطرنج

    الأنقليس الياباني والأفوكادو مقليان بنقش رقعة الشطرنج

    يأتي نحو 80% من ضيوف مكان عمل الطاهي من الخارج. وقلّما يطلب الضيوف الأنقليس الياباني، غير أنه جرى ابتكار 4 أطباق من الأنقليس الياباني تتسم بالطابع…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يونيو
    • كريمي
    • 1 حصص · ¥450

    • وقت الطهي 15 دقيقة

  • اقرأ المقال: خضراوات بخمسة ألوان «بخمس طرق» وصلصة ماتسوماي بالطماطم الناضجة

    خضراوات بخمسة ألوان «بخمس طرق» وصلصة ماتسوماي بالطماطم الناضجة

    تتمحور هذه المرة حول صلصة تُبرز طعم المكونات وعبقها وتعبّر عن ألوانها، تستحضر نسيم أوائل الصيف المنعش في يونيو ويوليو. أما ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)…

    • مطبخ الكايسيكي
    • مايو
    • لطيف
    • 1 حصص · ¥420

    • وقت الطهي 1 ساعة

Sort
19نتيجة