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Suitengu Shrine and Sakura Japanese Restaurant
Zum Thema „Yakimono (Gegrilltes)“ wurde diesmal von Küchenchef Itō (Suitengū, Nihon Ryori Sakura) gelernt. Diesmal wird „Kenchin-yaki (mit…
Suitengu Shrine and Sakura Japanese Restaurant
Diesmal wurde bei Küchenchef Itō (Suitengū, Nihon Ryori Sakura) das Thema „Yakimono (Gegrilltes)“ erlernt. Behandelt wird „Denpō-yaki“.
Aoyama Hana-Michou
Diesmal wurde bei Küchenchef Namai (Aoyama, Hana Micho) das Thema „Agemono (Frittiertes)“ erlernt. Behandelt wird das Frittieren in Eigelbteig.
Aoyama Hana-Michou
Diesmal wurde bei Küchenchef Namai (Aoyama, Hana Micho) das Thema „Agemono (Frittiertes)“ erlernt. Behandelt wird das Frittieren in leichtem…
Hotel Gajoen Tokyo
Diesmal wurde beim technischen Direktor Katō (Meguro Gajoen) über „Owan (klare Suppe)“ gelernt. Diesmal wird „Surinagashi (pürierte Suppe)“ behandelt.
Hotel Gajoen Tokyo
Diesmal wurde beim Küchenchef Katō (Meguro Gajoen) über „Owan (klare Suppe)“ gelernt. Diesmal wird „Hamo-Owan“ behandelt.
Roppongi Kasumitei Matsubara
Hiroaki Matsubara
Diesmal wurde beim Küchenchef Matsubara (Roppongi, „Kasumitei Matsubara“) über „Sakizuke (kleiner Auftakt)“ gelernt. Behandelt wird „Shira-ae (mit…
Roppongi Kasumitei Matsubara
Hiroaki Matsubara
Diesmal wurde beim Küchenchef Matsubara (Roppongi, „Kasumitei Matsubara“) über „Sakizuke (kleiner Auftakt)“ gelernt. Behandelt wird „Kinome-Miso-ae…
Palace Hotel Tokyo Japanese Restaurant Wadakura
Diesmal wurde beim Küchenchef Miyabe (Palace Hotel Tokyo, „Nihon Ryori Wadakura“) über „Mushimono (Gedämpftes)“ gelernt. Behandelt wird „mit…
Palace Hotel Tokyo Japanese Restaurant Wadakura
Diesmal wurde bei Küchenchef Miyabe (Palace Hotel Tokyo, „Nihon Ryori Wadakura“) das Thema „Mushimono (Gedämpftes)“ erlernt. Behandelt wird…
Ginza Kakiyasu
Diesmal wurde bei Küchenchef Muraishi (Ginza Kakiyasu) das Thema „Nimono (Gekochtes)“ erlernt. Behandelt wird „Jibu-ni“.
Tokyo Prince Hotel "Tempura Fukusa"
Diesmal geht es um „Tempura“, gelernt beim technischen Direktor der AAJ, Hirano (Tokyo Prince Hotel, „Tempura Fukusa“). Vorgestellt wird…
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