高木雄一
Tokyo Baycourt Club Hotel & Spa Resort "Nihon Ryori Jigi"
head chef
PICK UP
Articles de 高木雄一
Sélection de sashimi de décembre : fugu tigre, thon rouge, nodoguro, truffe, citron caviar, tsukudani de nori
Ariake : « Nihon Ryori Jigi »
Ginza : « Itamae Bar »
Repas (riz cuit en marmite de terre)
Ormeau vapeur (noix de ginkgo sur aiguille de pin, bulbille d'igname, noix du Japon, fu en feuille d'érable, kuwai, patate douce maruju en feuille de ginkgo, matsutake, œuf mollet, sauce oursin et foie)
Bagna càuda à la japonaise
