Amazake, mizu-yōkan ramune, nappé d'une gelée de mangue au vin blanc
Tomoomi Oikawa
RECIPES
Recettes de Tomoomi Oikawa
Steak de filet de wagyu champion et steak d'ormeau
Tomoomi Oikawa
Présentation en bloc de glace
Tomoomi Oikawa
Poisson frais et sunomono
Tomoomi Oikawa
(Hassun d'ouverture) Fête de Gion
Tomoomi Oikawa
PICK UP
Articles de Tomoomi Oikawa
Ginza : « Soba-ko Kaiseki Ginza Tean »
Soba-gaki nappé de sauce épaisse aux ailerons de requin
Soba au thé vert, hareng mijoté en accompagnement
Dobin-mushi de pleine saison et primeur (langouste ise-ebi poudrée de kuzu, ormeau, matsutake, épinards, yuzu émincé)
Assortiment de feuilles d'automne (tile grillée en écailles de pomme de pin, châtaigne, noix de ginkgo sur aiguille de pin, aubergine dengaku, taro kinukatsugi, piment de Fushimi grillé et mariné au dashi, fu en feuille d'érable, chips de patate douce, chips de racine de lotus, sudachi)
