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  • 今吉良一

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  • Lire l’article : Shiitake grillé

    Mitsuhama Shotokan

    Shiitake grillé

    • Shokuji (service du riz)
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  • Lire l’article : Taro, pousse de makomo, calmar récifal frit en farine de céréales grillées, maitake, petite crevette

    Mitsuhama Shotokan

    Taro, pousse de makomo, calmar récifal frit en farine de céréales grillées, maitake, petite crevette

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  • Lire l’article : Riz à la pousse de bambou torréfiée, fine pellicule tendre de pousse de bambou

    Mitsuhama Shotokan

    Riz à la pousse de bambou torréfiée, fine pellicule tendre de pousse de bambou

    Le plat de riz est le riz à la pousse de bambou torréfiée. On râpe d'abord la base de la pousse de bambou à la râpe oni-oroshi, on la fait mijoter…

    • Shokuji (service du riz)
    • Mai
  • Lire l’article : Langouste frite, croûte croustillante et parfumée

    Mitsuhama Shotokan

    Langouste frite, croûte croustillante et parfumée

    Enfin, voici l'agemono, la friture. Pour la langouste frite, croûte croustillante et parfumée : la langouste est levée en filet, façonnée en forme…

    • Agemono (friture) / Aburamono (plat frit à l'huile)
    • Novembre

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