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  • 佐藤貞次

  • Lire l’article : Les quatre saisons de Yamagata en bol — printemps (soupe de légumes sauvages des montagnes)

    Les quatre saisons de Yamagata en bol — printemps (soupe de légumes sauvages des montagnes)

    Cette fois, avec l'envie de faire connaître à tout le pays les produits locaux de Yamagata, j'ai voulu exprimer les quatre saisons de Yamagata —…

    • Owan (potage clair) / Suimono (bouillon clair)
    • Automne
  • Lire l’article : Carpe de Yonezawa, promue par le seigneur Uesugi Yōzan — carpe en bouillon clair de fruits de mer, shinjo de carpe

    Carpe de Yonezawa, promue par le seigneur Uesugi Yōzan — carpe en bouillon clair de fruits de mer, shinjo de carpe

    Cette fois, avec l'envie de faire connaître à tout le pays les produits locaux de Yamagata, j'ai voulu exprimer les quatre saisons de Yamagata —…

    • Owan (potage clair) / Suimono (bouillon clair)
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  • Lire l’article : Condiment de légumes hachés de Yamagata

    Condiment de légumes hachés de Yamagata

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    • Shokuji (service du riz)
    • Automne
  • Lire l’article : Carpe de Yonezawa, promue par le seigneur Uesugi Yōzan — carpe marinée à la bière, sashimi finement tranché

    Carpe de Yonezawa, promue par le seigneur Uesugi Yōzan — carpe marinée à la bière, sashimi finement tranché

    Cette fois, avec l'envie de faire connaître à tout le pays les produits locaux de Yamagata, j'ai voulu exprimer les quatre saisons de Yamagata —…

    • Tsukuri (poisson cru tranché) / Sashimi / Mukōzuke (plat de sashimi)
    • Automne
  • Lire l’article : Carpe de Yonezawa, promue par le seigneur Uesugi Yōzan — carpe façon fukiyose, rouleau frit au cœur de bardane

    Carpe de Yonezawa, promue par le seigneur Uesugi Yōzan — carpe façon fukiyose, rouleau frit au cœur de bardane

    Cette fois, avec l'envie de faire connaître à tout le pays les produits locaux de Yamagata, j'ai voulu exprimer les quatre saisons de Yamagata —…

    • Agemono (friture) / Aburamono (plat frit à l'huile)
    • Automne
  • Lire l’article : Les quatre saisons de Yamagata en bol — hiver (soupe de soja fermenté)

    Les quatre saisons de Yamagata en bol — hiver (soupe de soja fermenté)

    Cette fois, avec l'envie de faire connaître à tout le pays les produits locaux de Yamagata, j'ai voulu exprimer les quatre saisons de Yamagata —…

    • Owan (potage clair) / Suimono (bouillon clair)
    • Automne
  • Lire l’article : Les quatre saisons de Yamagata en bol — automne (ragoût de taro)

    Les quatre saisons de Yamagata en bol — automne (ragoût de taro)

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    • Owan (potage clair) / Suimono (bouillon clair)
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  • Lire l’article : Carpe de Yonezawa, promue par le seigneur Uesugi Yōzan — carpe umani

    Carpe de Yonezawa, promue par le seigneur Uesugi Yōzan — carpe umani

    Cette fois, avec l'envie de faire connaître à tout le pays les produits locaux de Yamagata, j'ai voulu exprimer les quatre saisons de Yamagata —…

    • Nimono (plat mijoté) / Atsumono (plat chaud) / Mushimono (plat à la vapeur) / Takiawase (assortiment mijoté)
    • Automne
  • Lire l’article : Les quatre saisons de Yamagata en bol — été (soupe de baleine)

    Les quatre saisons de Yamagata en bol — été (soupe de baleine)

    Cette fois, avec l'envie de faire connaître à tout le pays les produits locaux de Yamagata, j'ai voulu exprimer les quatre saisons de Yamagata —…

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