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  • Daisuke Nomura

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  • Lire l’article : Shinjo de racine de lotus, vapeur en fleur de chrysanthème

    Roppongi SHOJIN Sogo

    Daisuke Nomura

    Shinjo de racine de lotus, vapeur en fleur de chrysanthème

    L'effet de fleur de chrysanthème est obtenu à l'aide de peaux de shūmai finement taillées en filaments.

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  • Lire l’article : Aubergine taillée en sōmen

    Roppongi SHOJIN Sogo

    Daisuke Nomura

    Aubergine taillée en sōmen

    Onctueux et facile à avaler, pour une sensation rafraîchissante.

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  • Lire l’article : Yuba en kadaïf frit façon isobe

    Roppongi SHOJIN Sogo

    Daisuke Nomura

    Yuba en kadaïf frit façon isobe

    Même sans viande, c'est un plat qui rassasie amplement.

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  • Lire l’article : Parfait d'algues

    Roppongi SHOJIN Sogo

    Daisuke Nomura

    Parfait d'algues

    Servi dans un verre pour une présentation colorée et spectaculaire.

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