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Kawasaki Ring Island
Huître en sauce Nanae
Pour laver les huîtres, mieux vaut utiliser une pomme bien acidulée. Le lavage à la pomme fait ressortir un parfum doux-acidulé et fruité qui adoucit…
輪島正三
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La préparation du foie de lotte est une méthode que j'ai apprise dans un restaurant où je travaillais auparavant. En le passant sous vide pour en…