Lire l’article : Chrysanthème comestible roulé dans du yuba frais, tofu okinawaïen à la cacahuète, tofu ferme d'Okinawa congelé au pesto de shiso, pulpe de soja aux cinq ingrédients, poche de tofu frit marinée au miso, cartilage de côte de porc sōki nappé de vinaigre blanc, oreille-de-Judas mijotée rapidement et mêlée de pulpe de soja, tofu épais frit nappé de miso à la viande, tofu de châtaigne et anguille roulée dans une feuille de yuba
Suzuki Kiyoshi
Chrysanthème comestible roulé dans du yuba frais, tofu okinawaïen à la cacahuète, tofu ferme d'Okinawa congelé au pesto de shiso, pulpe de soja aux cinq ingrédients, poche de tofu frit marinée au miso, cartilage de côte de porc sōki nappé de vinaigre blanc, oreille-de-Judas mijotée rapidement et mêlée de pulpe de soja, tofu épais frit nappé de miso à la viande, tofu de châtaigne et anguille roulée dans une feuille de yuba
Le tofu jimami se caractérise par un léger parfum de cacahuète et une texture moelleuse et élastique ; il se déguste un peu comme le tofu au sésame…
¥700
Temps de cuisson 2 h
