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  • 木村勝利

  • Lire l’article : Cabillaud age-dashi

    FREE

    Kaminoyama City Meigetsuso

    Cabillaud age-dashi

    Voici une mise en valeur, en saison, du cabillaud et du taro en forme de crevette (ebi-imo), tous deux ingrédients emblématiques de l'hiver. J'ai…

    • Cuisine kaiseki
    • Hiver
    • Texture

    • 1 portions · ¥420

    • Temps de cuisson 50 min

  • Lire l’article : Cabillaud et navet

    Kaminoyama City Meigetsuso

    Cabillaud et navet

    C'est l'entrée (sakizuke) de tout début de saison, au cabillaud et au navet. J'ai conçu ce plat pour la clientèle de la quarantaine à la…

    • Cuisine kaiseki
    • Hiver
    • Simple

    • 1 portions · ¥200

    • Temps de cuisson 40 min

  • Lire l’article : Ochazuke au cabillaud

    Kaminoyama City Meigetsuso

    Ochazuke au cabillaud

    Cette fois, c'est le plat principal, mettant en valeur le cabillaud en fin de saison. L'ochazuke au cabillaud permet d'utiliser le cabillaud de fin…

    • Cuisine kaiseki
    • Hiver
    • Réconfortant

    • 1 portions · ¥330

    • Temps de cuisson 30 min

  • Lire l’article : Cabillaud et tofu en vase de yuzu

    Kaminoyama City Meigetsuso

    Cabillaud et tofu en vase de yuzu

    Mettant en valeur, en saison, le cabillaud et le yuzu, j'ai conçu ce plat pour la clientèle de la quarantaine à la soixante-dizaine, qui constitue…

    • Cuisine kaiseki
    • Hiver
    • Charme évocateur

    • 1 portions · ¥445

    • Temps de cuisson 50 min

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