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  • 宮嶋貴行

  • Lire l’article : Ormeau mijoté à basse température, tofu de sésame fondant, bar saisi sur peau

    Ormeau mijoté à basse température, tofu de sésame fondant, bar saisi sur peau

    Conçu comme un plat pour combattre les chaleurs de l'été, j'ai donné la priorité avant tout au côté pratique, tout en pensant ce plat autour du thème…

    • Cuisine kaiseki
    • Juin
    • Mignon

    • 1 portions · ¥2 775

    • Temps de cuisson 2 h

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    Soba fait main à la corète potagère

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    • Cuisine kaiseki
    • Juin
    • Léger

    • 1 portions · ¥2 290

    • Temps de cuisson 1 jours

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    Crevette douce marinée au kombu

    Issu de la collection de plats pour combattre les chaleurs de l'été autour de la technique de la cuisine froide, ceci est un sunomono, préparation…

    • Cuisine kaiseki
    • Juin
    • Léger

    • 1 portions · ¥1 418

    • Temps de cuisson 2 h

  • Lire l’article : Chawanmushi froid au maïs grillé

    Chawanmushi froid au maïs grillé

    En donnant la priorité avant tout au côté pratique, j'ai imaginé ce plat autour du thème d'« une cuisine froide originale ». Ceci est le chawanmushi…

    • Cuisine kaiseki
    • Juin
    • Élégant

    • 1 portions · ¥1 067

    • Temps de cuisson 1 h

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