beurre
C'est l'aburamono (plat frit), sous le thème « Shin Unagi-ryōri » (une cuisine de l'anguille réinventée). L'anguille frite façon tōji prend de…
1 portions · ¥1 500
Temps de cuisson 40 min
Kagurazaka Shozantei
J'ai réalisé ce plat en pensant à des sauces qui mettent en valeur la saveur et le parfum des ingrédients — évoquant la brise rafraîchissante du…
1 portions · ¥480
Temps de cuisson 1 h
Kagurazaka Shozantei
Voici une sauce choisie par la couleur — une expression par la couleur. Pour ce yakimono, plat grillé, la clé de la préparation de la sauce au jaune…
1 portions · ¥870
Temps de cuisson 50 min
Sous le thème « la sauce », j'ai essayé de trouver une sauce simple qui ne domine pas l'ingrédient. Cette fois, c'est un mushimono, plat à la vapeur…
2 portions · ¥800
Temps de cuisson 1 h
Voici un yakimono, plat grillé, construit sur le thème « la sauce choisie par la couleur », c'est-à-dire les façons d'exprimer la couleur. C'est un…
2 portions · ¥1 200
Temps de cuisson 30 min
À partir du thème « la sauce choisie par la couleur », c'est-à-dire les façons d'exprimer la couleur, voici le yakizakana, plat grillé. Pour la tile…
1 portions · ¥950
Temps de cuisson 45 min
Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi
C'est un plat conçu pour nos clients fidèles. Celui-ci utilise des palourdes hamaguri locales. J'ai déjà présenté les palourdes hamaguri locales…
1 portions · ¥300
Temps de cuisson 2 h
Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi
Voici une proposition de plat pour nos clients fidèles. Cette fois, les ingrédients choisis sont la bonite, la palourde hamaguri et le canard aigamo…
1 portions · ¥580
Temps de cuisson 1 h
C'est le plat de riz né de nos plats créatifs à base de pousse de bambou. Pour le risotto de pousse de bambou, j'utilise là aussi la section allant…
1 portions · ¥700
Temps de cuisson 2 h
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