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Ginza, local, Matsue flavors
Crevette en bouillon oboro
Il s'agit du potage clair (owan). Pour la crevette façon oboro, on décortique de la crevette maki crue, on la hache au dos du couteau, et on la cuit…
wakame
Ginza, local, Matsue flavors
Il s'agit du potage clair (owan). Pour la crevette façon oboro, on décortique de la crevette maki crue, on la hache au dos du couteau, et on la cuit…
Awaji Kamenoi Hotel Awaji Island
C'est l'un de nos plats créatifs à base de pousse de bambou, et celui-ci est un plat chaud. Comme je voulais faire apprécier une variété de saveurs…
1 portions · ¥650
Temps de cuisson 2 jours
Kagurazaka Shozantei
J'ai réalisé ce plat en pensant à des sauces qui mettent en valeur la saveur et le parfum des ingrédients — évoquant la brise rafraîchissante du…
1 portions · ¥480
Temps de cuisson 1 h
Kagawa, Kotohira Grand Hotel Sakura no Sho
Kazutaka Yamaguchi
C'est un plat né de nos plats créatifs à base de pousse de bambou. Avec l'arrivée du printemps, les ingrédients de chaque région du Shikoku entrent…
1 portions · ¥1 040
Temps de cuisson 40 min
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