熱田浩志
Hitotsubashi Josui Hall "Hashihantei"
Head Chef and Master AAJ（The Association for the Advancement of the Japanese Culinary Art）
Sito ufficialeRECIPES
Ricette di 熱田浩志
Mochi grigliato avvolto nel filetto
Terrina di lattume di fugu
Tokobushi tagliato a pigna, shishamo avvolto nel kombu, lattuga a stelo in shira-ae, carota di Kyoto marinata nel miso saikyo, bottarga Daikichi
Melone avvolto in nishiki dorato, bardana a cerchio di neve, tortino di calamaro
Amadai fritto all'Okitsu, pinne di squalo a hakusen
Fagiano di rame alle erbe grigliato, wagyu avvolto e grigliato
Hanpen allo yuzu
Hanpen a mani giunte
Hanpen all'alga
Hamadai al matsukawa, mukago a muro di pietra, shinjo di hijiki, uova di cefalo a sol levante, gambero kuruma a ventaglio di ferro, patata dolce stufata al limone, hanabira mochi
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