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  • 山本靖修

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    • Owan (brodo chiaro) / Suimono (brodo chiaro leggero)
    • Inverno
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    • Yakimono (grigliata)
    • Inverno
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    • Sunomono (preparazione all'aceto) / Shiizakana (piatto supplementare) / Tome-zakana (ultima portata salata) / Kuchigawari (piatto di sostituzione) / Susumezakana (piatto servito con il sake)
    • Inverno
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    • Tsukuri (pesce crudo affettato) / Sashimi / Mukōzuke (piatto di sashimi)
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    • Nimono (piatto in umido) / Atsumono (piatto caldo) / Mushimono (piatto al vapore) / Takiawase (assortimento in umido)
    • Inverno
  • Leggi l’articolo: Suguki

    Suguki

    • Sunomono (preparazione all'aceto) / Shiizakana (piatto supplementare) / Tome-zakana (ultima portata salata) / Kuchigawari (piatto di sostituzione) / Susumezakana (piatto servito con il sake)
    • Inverno
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    • Nimono (piatto in umido) / Atsumono (piatto caldo) / Mushimono (piatto al vapore) / Takiawase (assortimento in umido)
    • Inverno
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    Riso allo shirauo

    • Shokuji (piatto principale)
    • Inverno
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    Moroko invernale, piccolo pesce di lago, bulbo di giglio e polpa di prugna salata

    • Yakimono (grigliata)
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