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  • 矢口政広

  • Leggi l’articolo: Kumquat marinato al miso d'uovo, castagna a forma di riccio, shinjo al cachi, noci di ginkgo arrostite, fagiolo dolce a forma di ghianda, patata dolce arrostita su pietra, patata dolce a forma di foglia d'acero, patata dolce a forma di foglia di ginkgo

    Kumquat marinato al miso d'uovo, castagna a forma di riccio, shinjo al cachi, noci di ginkgo arrostite, fagiolo dolce a forma di ghianda, patata dolce arrostita su pietra, patata dolce a forma di foglia d'acero, patata dolce a forma di foglia di ginkgo

    Basandoci sul menù che offriamo abitualmente ai nostri ospiti, poiché era il mese di ottobre abbiamo aggiunto un tocco di fantasia al piatto degli…

    • Zensai (antipasto)
    • Autunno
  • Leggi l’articolo: Dobin-mushi

    Dobin-mushi

    Basandoci sul menù che offriamo abitualmente ai nostri ospiti, poiché era il mese di ottobre abbiamo aggiunto un tocco di fantasia al piatto degli…

    • Owan (brodo chiaro) / Suimono (brodo chiaro leggero)
    • Autunno
  • Leggi l’articolo: Lombata di manzo di Yamagata marinata al miso saikyō

    Lombata di manzo di Yamagata marinata al miso saikyō

    Basandoci sul menù che offriamo abitualmente ai nostri ospiti, poiché era il mese di ottobre abbiamo aggiunto un tocco di fantasia al piatto degli…

    • Autunno
  • Leggi l’articolo: Amadai essiccato con mezza testa

    Amadai essiccato con mezza testa

    Basandoci sul menù che offriamo abitualmente ai nostri ospiti, poiché era il mese di ottobre abbiamo aggiunto un tocco di fantasia al piatto degli…

    • Yakimono (grigliata)
    • Autunno
  • Leggi l’articolo: Soba novella, piccole rape in salamoia leggera, uva selvatica marinata, petali di crisantemo marinati

    Soba novella, piccole rape in salamoia leggera, uva selvatica marinata, petali di crisantemo marinati

    Basandoci sul menù che offriamo abitualmente ai nostri ospiti, poiché era il mese di ottobre abbiamo aggiunto un tocco di fantasia al piatto degli…

    • Autunno
  • Leggi l’articolo: Kinuta-maki di sugarello

    Kinuta-maki di sugarello

    Basandoci sul menù che offriamo abitualmente ai nostri ospiti, poiché era il mese di ottobre abbiamo aggiunto un tocco di fantasia al piatto degli…

    • Autunno
  • Leggi l’articolo: Sashimi di tonno rosso, branzino, gambero striato e calamaro a fiore di crisantemo

    Sashimi di tonno rosso, branzino, gambero striato e calamaro a fiore di crisantemo

    Basandoci sul menù che offriamo abitualmente ai nostri ospiti, poiché era il mese di ottobre abbiamo aggiunto un tocco di fantasia al piatto degli…

    • Tsukuri (pesce crudo affettato) / Sashimi / Mukōzuke (piatto di sashimi)
    • Autunno
  • Leggi l’articolo: Pera Kosui, cachi Hiratane di Shonai, uva Pione

    Pera Kosui, cachi Hiratane di Shonai, uva Pione

    Basandoci sul menù che offriamo abitualmente ai nostri ospiti, poiché era il mese di ottobre abbiamo aggiunto un tocco di fantasia al piatto degli…

    • Autunno
  • Leggi l’articolo: Pesce in stile Miyama al vapore con rapa grattugiata

    Pesce in stile Miyama al vapore con rapa grattugiata

    Basandoci sul menù che offriamo abitualmente ai nostri ospiti, poiché era il mese di ottobre abbiamo aggiunto un tocco di fantasia al piatto degli…

    • Nimono (piatto in umido) / Atsumono (piatto caldo) / Mushimono (piatto al vapore) / Takiawase (assortimento in umido)
    • Autunno
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