RECIPES
Receitas de 飯塚均
Ovo em temperatura controlada de galinha Silkie
Tofu de gergelim com açúcar japonês de grão fino
Morango em formato de flor de ameixeira
Chakin de castanha e chocolate
Gelatina de soja preta e polpa de ameixa japonesa
Pudim de arroz e creme de morango
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PICK UP
Artigos de 飯塚均
Vegetais silvestres da montanha e torigai, em vinagre e gelados (urui, tara-no-me, warabi, rareshi em corte de agulha, kimizu e vinagre de wasabi)
Vegetais silvestres da montanha e torigai, em vinagre, quentes e defumados (urui, nobiru, warabi, kogomi, ponzu diluído e daikon ralado vermelho)
Vegetais silvestres da montanha em shiro-zu-ae (udo da montanha, warabi, cebolinha asatsuki, broto de bambu, fava e rareshi)
Vegetais silvestres da montanha com sabor de missô, cobertos com iogurte (udo da montanha, warabi, alho silvestre da montanha, broto de bambu, fava, rareshi, ovo frito esfarelado, iogurte natural e missô branco coado)
Sawara yūan-yaki
Amadai wakasa-yaki
Ayu grelhado com sal
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Sawara grelhado yūan, uma nova versão
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