O prato emblemático de um restaurante renomado
Kawasaki: “Wajima”
COOKING INGREDIENTS
O prato emblemático de um restaurante renomado
O chef de Wajima, Kawasaki
O chef de Wajima, Kawasaki
Comentário
Saí de Shinjō aos quinze anos e trabalhei cerca de dez anos em um ryokan em Izu; depois, trabalhei mais uns dez anos em Tóquio. Naquela época eu queria aprender muitas coisas – o kaiseki da cerimônia do chá, a culinária de Kyoto – por isso fui passando por diferentes restaurantes. Como cozinheiro, eu não tenho um estilo fixo, então gostaria de continuar oferecendo pratos sob medida para cada cliente, conversando com eles.
Prato de assinatura
Informações do restaurante
Informações do restaurante
Um espaço aconchegante, com seis lugares no balcão e duas mesas. A proximidade com o cozinheiro também é um ponto agradável.
CEP 211-0044
2-1-1 Shinjō, Luce OM, 1º andar, Nakahara-ku, Kawasaki-shi, Kanagawa
Tel.: 044-920-9731
www.wazima.net
Quer verificar a mistura de temperos antes de cozinhar?
COMMENT
Ao descer pela saída sul da estação JR Musashi-Shinjō e atravessar a animada rua comercial, encontra-se o restaurante. Sua fachada puramente ao estilo japonês, decorada com bambu, transmite serenidade.