Simples
KKR Hotel Tokyo Japanese Restaurant Takehashi
De acordo com o tema da cozinha fria, tomei um prato que eu mesmo gostaria de comer no verão, dei-lhe um leve toque como “prato para aliviar o calor”…
1 porções · ¥328
Tempo de cozimento 30 min
O ayu grelhado com sal é a verdadeira essência do Mikadoya. Os peixes ficam de um a dois dias em tanques para eliminar completamente qualquer sabor…
5 porções · ¥5.000
Tempo de cozimento 30 min
Um prato especial disponível apenas por tempo limitado, desde logo após a abertura da temporada até o final de julho, antes que as espinhas do ayu…
1 porções · ¥1.200
Tempo de cozimento 10 min
Fundado em 1934, em Nichihara, na cidade de Tsuwano, província de Shimane, o nosso restaurante Mikadoya oferece diversos pratos preparados com o ayu…
10 porções · ¥8.000
Tempo de cozimento 1 h
Otemachi Tokyo Kaikan
Sob o tema do trabalho artesanal da culinária japonesa, apresento alimentos secos. Atualmente, diversos fornecedores oferecem uma grande variedade de…
6 porções · ¥600
Tempo de cozimento 10 min
Otemachi Tokyo Kaikan
Sob o tema do trabalho artesanal da culinária japonesa, apresento um trabalho centrado em alimentos secos – desta vez, o daikon. No Japão, existia…
10 porções · ¥180
Tempo de cozimento 10 min
Kagurazaka Shozantei
Fiz este prato com atenção a molhos que aproveitam o sabor e o aroma dos ingredientes – evocando a brisa refrescante do início do verão de junho e…
1 porções · ¥480
Tempo de cozimento 1 h
O tema foi “molho”, e, também me baseando em receitas ocidentais como referência, tentei criar um molho simples que não sobrepujasse o ingrediente…
2 porções · ¥500
Tempo de cozimento 30 min
Sob o tema “molho”, também consultei receitas ocidentais como referência. Eu mesmo gosto de cozinha criativa, então, mesmo sem ser um prato…
2 porções · ¥800
Tempo de cozimento 30 min
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