Japanese Chefs Recipes

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  • 大原雍彦

  • Ler o artigo: Sanma defumado

    Sanma defumado

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    • Inverno
  • Ler o artigo: Peito de frango ao molho de gergelim e vinagre

    Peito de frango ao molho de gergelim e vinagre

    Peito de frango ao molho de gergelim e vinagre Gergelim: 100 g Açúcar wasanbon: 20 g Shoyu: 2 colheres de sopa Mirin Kankyo: 10 ml Gemas de ovo: 2…

    • Sunomono (preparo no vinagre) / Shiizakana (prato adicional) / Tome-zakana (último prato salgado) / Kuchigawari (prato de substituição) / Susumezakana (prato para acompanhar o saquê)
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  • Ler o artigo: Tofu de gergelim com abóbora kabocha

    Tofu de gergelim com abóbora kabocha

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  • Ler o artigo: Carne de coxa ao molho de ameixa em conserva

    Carne de coxa ao molho de ameixa em conserva

    Carne de coxa ao molho de ameixa em conserva – sanbaizu, molho de vinagre em três partes Vinagre: 200 ml Dashi de bonito: 100 ml Açúcar: 50 g Shoyu…

    • Sunomono (preparo no vinagre) / Shiizakana (prato adicional) / Tome-zakana (último prato salgado) / Kuchigawari (prato de substituição) / Susumezakana (prato para acompanhar o saquê)
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  • Ler o artigo: Água-viva fresca em gelatina

    Água-viva fresca em gelatina

    Água-viva fresca em gelatina Gelatina em pó: 8 g Ágar-ágar em pó: 3 g Água-viva fresca: 50 g Dashi de bonito (com caldo de galinha): 300 ml Vinagre:…

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    Sardinha, estilo marinado

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    Abóbora kabocha recheada

    • Nimono (cozido) / Onmono (prato quente) / Mushimono (prato no vapor) / Takiawase (cozidos servidos juntos)
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  • Ler o artigo: Lula frita com pó de shiso

    Lula frita com pó de shiso

    • Agemono (fritura) / Aburamono (prato frito em óleo)
    • Inverno
  • Ler o artigo: Pargo assado a vapor

    Pargo assado a vapor

    • Nimono (cozido) / Onmono (prato quente) / Mushimono (prato no vapor) / Takiawase (cozidos servidos juntos)
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