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Abóbora kabocha cozida no vapor
A abóbora kabocha cozida no vapor é tão macia quanto um pudim, com uma textura muito agradável na boca e uma ótima sensação ao engolir. Se for…
阿納富士雄
A abóbora kabocha cozida no vapor é tão macia quanto um pudim, com uma textura muito agradável na boca e uma ótima sensação ao engolir. Se for…
No yakimono (grelhado), o sanma grelhado aromático é feito assim: como o sanma tem uma gordura muito forte, se grelhado como está, acaba repelindo o…
Esta variação do sashimi é preparada em estilo salada e servida com molho estilo japonês. Envolvemos o camarão doce em tonburi (caviar-da-terra). As…
No owan, o senba-jitate é feito temperando aparas de cavala com sal e saquê e deixando descansar por cerca de 20 minutos para remover o odor; em…
O rolo de carne bovina com verduras é feito assim: a bochecha bovina é cozida para amaciar em água e saquê com vegetais aromáticos (cebolinha, cebola…
O udon Asuka, um prato criativo (sōsai), surgiu do desejo de incluir um prato à base de macarrão, pensado com espírito lúdico. Em um nabe de leite…
O salmão de outono (akiaji) do atsumono (prato quente) tem, surpreendentemente, um forte odor de peixe cru, mas, se salgado, regado com saquê…
O caranguejo-das-neves e aemono de vegetais com cítricos, o tomezakana (prato de encerramento), é, em essência, um ohitashi de vegetais misturado com…
Para o bonito de outono defumado, o bonito é levemente selado no estilo tataki, marinado em um líquido de marinada e então defumado; se for cozido…