Japanese Chefs Recipes

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  • 鈴木弘

  • Ler o artigo: Ovas de arenque fatiadas finas em conserva, nagaimo embrulhado em carne bovina, vieira e kumquat grelhados em sanduíche

    Maihama Tokyo Bay Maihama Hotel First Resort

    Ovas de arenque fatiadas finas em conserva, nagaimo embrulhado em carne bovina, vieira e kumquat grelhados em sanduíche

    São três pratos de sakizuke (aperitivo de abertura). Para as ovas de arenque em conserva fatiadas finas, deixamos as ovas de arenque de molho durante…

    • Sakizuke (aperitivo de abertura)

    • ¥850

    • Tempo de cozimento 20 min

  • Ler o artigo: Tofu de ovo com kinmedai, maitake e shimeji

    Maihama Tokyo Bay Maihama Hotel First Resort

    Tofu de ovo com kinmedai, maitake e shimeji

    O prato central é o tofu de ovo com kinmedai, maitake e shimeji. O kinmedai é preparado como grelhado yūan (marinado em saquê, shoyu e mirin com…

    • Culinária kaiseki
    • Janeiro

    • ¥1.000

    • Tempo de cozimento 30 min

  • Ler o artigo: Bolinho de shinjo de abóbora kabocha e camarão

    Maihama Tokyo Bay Maihama Hotel First Resort

    Bolinho de shinjo de abóbora kabocha e camarão

    O mushimono (prato no vapor) é o bolinho de shinjo de abóbora kabocha e camarão. Fatiamos a abóbora kabocha e cozinhamos levemente em dashi happō…

    • Nimono (cozido) / Onmono (prato quente) / Mushimono (prato no vapor) / Takiawase (cozidos servidos juntos)
    • Janeiro

    • ¥850

    • Tempo de cozimento 30 min

  • Ler o artigo: Caranguejo-das-neves grelhado simples com miolo de caranguejo

    Maihama Tokyo Bay Maihama Hotel First Resort

    Caranguejo-das-neves grelhado simples com miolo de caranguejo

    É um yakimono (grelhado). No caranguejo-das-neves grelhado simples com miolo de caranguejo, o miolo de caranguejo é misturado ao tamago-no-moto…

    • Yakimono (grelhado)
    • Janeiro

    • ¥2.500

    • Tempo de cozimento 15 min

  • Ler o artigo: Karei frito em forma de pardal, congro enrolado em kinshi tamago e frito, amêijoa hamaguri frita simples, camarão frito em capa de palha, hanpen frito em forma de saco de arroz

    Maihama Tokyo Bay Maihama Hotel First Resort

    Karei frito em forma de pardal, congro enrolado em kinshi tamago e frito, amêijoa hamaguri frita simples, camarão frito em capa de palha, hanpen frito em forma de saco de arroz

    É um agemono (fritura). O karei frito em forma de pardal foi frito para lembrar um pardal. Abrimos os dois filés até a borda da barbatana, trazemos…

    • Agemono (fritura) / Aburamono (prato frito em óleo)
    • Janeiro

    • ¥2.500

    • Tempo de cozimento 15 min

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