Inverno
Iwaki City, Hotel Midori Iwaki Ueda Shikisai Shokumidori
No yakimono (grelhado), não trabalhamos muito o prato – servimos com frequência peixe local que nós mesmos filetamos e transformamos em peixe seco…
Hitotsubashi Josui Hall "Hashihantei"
Hitotsubashi Josui Hall "Hashihantei"
Otemachi Tokyo Kaikan
Os vegetais de Edo-Tóquio ainda têm um fornecimento limitado, mas agricultores, cooperativas agrícolas e restaurantes estão trabalhando juntos, como…
Os vegetais de Edo-Tóquio ainda têm um fornecimento limitado, mas agricultores, cooperativas agrícolas e restaurantes estão trabalhando juntos, como…
A culinária shokuyō – em termos ocidentais, macrobiótica – de forma alguma significa abrir mão do peixe e da carne; significa comer de forma…
A shokuyō ryōri, quando dita em termos ocidentais é a culinária macrobiótica, mas isso não significa, de forma alguma, que não se possa comer peixe e…
Tsukiji Tamura
(Relembrando o ano com iguarias raras dos doze animais do zodíaco à mesa do saquê – tudo gentil ao corpo e baixo em calorias.) Há 13 anos, iniciamos…
Tsukiji Tamura
(Relembrando o ano com iguarias raras dos doze animais do zodíaco à mesa do saquê – tudo gentil ao corpo e baixo em calorias.) Há 13 anos, iniciamos…
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