ปลาอายุอ่อนคาราอาเกะ ปลาชิราอุโอะนึ่งสาเก ไข่ม้วน คินปิระหน่อไม้ ปลาหมึกยักษ์ต้มโอกุระ

สำหรับฮัสซุน ให้ความสำคัญกับเรื่องสีสันเป็นอย่างมาก โดยดูสมดุลกับอาหารก่อนและหลังในคอร์ส แล้วเตรียมอย่างพิถีพิถันให้ดูสวยและเงางามเมื่อนำมาเสิร์ฟ หากได้เพลิดเพลินอย่างอร่อยพร้อมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็จะเป็นที่น่ายินดี

①ปลาอายุอ่อน ทำความสะอาด แล้วทำเป็นคาราอาเกะ

②ปลาชิราอุโอะ ทำความสะอาด แล้วนึ่งกับสาเก วางอุโดะและวากาเมะที่เตรียมไว้ แล้วราดซอสข้นเนื้อบ๊วยบด

③ไข่ม้วน ทำเนื้อกิเซโดฟุ ผสมไข่ปลาไทที่ต้มแล้วแยกเม็ดเข้าไป ปรุงรสด้วยโชยุ มิริน และน้ำมันงา แล้วย่าง

④กุ้งคุรุมะและถั่วปากอ้า ต้มแยกกันอย่างละอย่าง

⑤แอพริคอตดองน้ำส้มหวาน แช่แอพริคอตแห้งที่ขายตามท้องตลาดในน้ำส้มหวาน

⑥คินปิระหน่อไม้ เตรียมส่วนโคนของหน่อไม้ แล้วทำเป็นคินปิระ

⑦ปลาหมึกยักษ์ต้มโอกุระ ทำความสะอาดปลาหมึกยักษ์ ต้มพร้อมถั่วแดง แล้วทำเป็นต้มโอกุระ

อากาซากะ “Nogizaka Shin”