马头鱼卷纤烧（百合根紫红薯茶巾、嫩姜）
Suitengu Shrine and Sakura Japanese Restaurant
马头鱼卷纤烧（百合根紫红薯茶巾、嫩姜）
这次向伊东一也师傅（水天宫‧日本料理樱）学习“烧物”，本次要介绍的是“卷纤烧”。
PICK UP
专业基本功
- 传法烧（伊势龙虾、鲍鱼、银杏、鳖甲芡汁、山葵）
Suitengu Shrine and Sakura Japanese Restaurant
传法烧（伊势龙虾、鲍鱼、银杏、鳖甲芡汁、山葵）
本次向伊东一也师傅（水天宫‧日本料理“樱”）请益关于“烧物”的做法，这次要介绍的是“传法烧”。
- 活跳明虾蛋黄酥炸（生食嫩葱、万愿寺辣椒、抹茶盐）
Aoyama Hana-Michou
活跳明虾蛋黄酥炸（生食嫩葱、万愿寺辣椒、抹茶盐）
本次向生井卓氏（青山·花·味兆）学习“炸物”，这次要介绍的是“蛋黄酥炸”。
- 玉米擂流泥汤（烤饼、鹌鹑安平蒸、溶芥末）
Hotel Gajoen Tokyo
玉米擂流泥汤（烤饼、鹌鹑安平蒸、溶芥末）
这次向加藤允人技术理事（目黑雅叙园）学习了关于“碗物”的知识。这次要介绍的是“擂流泥汤”。
- 白芦笋·鲍鱼（白和、蚕豆、胡萝卜卷）
Roppongi Kasumitei Matsubara
Hiroaki Matsubara
白芦笋·鲍鱼（白和、蚕豆、胡萝卜卷）
这次向松原博秋氏（六本木·霞庭松原）请教了关于“先付”的知识。本次将介绍“白和”。
- 山椒嫩叶味噌拌菜（竹笋、江珧贝、软丝、荚果蕨、山椒嫩叶）
Roppongi Kasumitei Matsubara
Hiroaki Matsubara
山椒嫩叶味噌拌菜（竹笋、江珧贝、软丝、荚果蕨、山椒嫩叶）
这次向松原博秋氏（六本木·霞庭松原）请教了关于“先付”的知识。本次将介绍“山椒嫩叶味噌拌菜”。
- 鳗莲蒸（莲藕、木耳、鸭儿芹、山葵）
Palace Hotel Tokyo Japanese Restaurant Wadakura
鳗莲蒸（莲藕、木耳、鸭儿芹、山葵）
这次向宫部敬二先生（东京皇宫饭店“日本料理 和田仓”）学习了“蒸物”，本次要介绍的是“鳗莲蒸”。
- 南禅寺蒸（马鲛鱼、豆腐、木耳、胡萝卜、百合根、银杏、山葵）
Palace Hotel Tokyo Japanese Restaurant Wadakura
南禅寺蒸（马鲛鱼、豆腐、木耳、胡萝卜、百合根、银杏、山葵）
这次向宫部敬二先生（Palace Hotel东京“日本料理 和田仓”）学习了“蒸物”，本篇将介绍“南…
- 鸭儿治部煮（帘面筋、香菇、烤豆腐、小松菜、山葵）
Ginza Kakiyasu
鸭儿治部煮（帘面筋、香菇、烤豆腐、小松菜、山葵）
这次向村石浩司先生（银座柿安）学习“煮物”的作法，并以“治部煮”为主题进行介绍。
- 江户前天妇罗（沙沙鮻、女鲬、星鲽鰑）
Tokyo Prince Hotel "Tempura Fukusa"
江户前天妇罗（沙沙鮻、女鲬、星鲽鰑）
这次向本会技术理事平野敏明先生（东京王子大饭店“天妇罗福佐”）学习“天妇罗”的作法，并以“江户前天妇…
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