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专业基本功

天妇罗（芦笋、蚕豆）
Tokyo Prince Hotel "Tempura Fukusa"
天妇罗（芦笋、蚕豆）
本次向本会平野敏明技术理事（东京王子大饭店“天妇罗福佐”）学习“天妇罗”的相关知识。此次要探讨的主题…
2016.11.26
芝虾炸什锦
Hotel New Otani Tempura Horikawa
芝虾炸什锦
本次向田中一正技术理事（纽奥塔尼大饭店“天妇罗堀川”）学习“天妇罗”的相关知识。此次要探讨的主题是“…
2016.10.31
信州蒸（马头鱼、茶荞麦面、白发葱、山葵、美味馅）
Ginza Kasuga
Takao Shimada
信州蒸（马头鱼、茶荞麦面、白发葱、山葵、美味馅）
本次向岛田孝男师范（银座春日）请益“蒸物”相关技艺，并以“信州蒸”为主题进行介绍。
2016.10.15
蛋豆腐（莼菜、拉列西、蘘荷、鸭儿芹、香橙、美味高汤）
Hattori Nutrition College
蛋豆腐（莼菜、拉列西、蘘荷、鸭儿芹、香橙、美味高汤）
本次向平冢未来师范（服部营养专门学校）请益“蒸物”相关技艺，并以“蛋豆腐”为主题进行介绍。
2016.09.23
活卷天妇罗（竹笋、款冬花苞）
Hotel New Otani Tempura Horikawa
活卷天妇罗（竹笋、款冬花苞）
本次向田中一正技术理事（新大谷饭店“天妇罗堀川”）请益“天妇罗”相关技艺。本次要介绍的主题是“天妇罗…
2016.08.28
芝麻豆腐（美味高汤、山葵）
Ise-sada Main Store
芝麻豆腐（美味高汤、山葵）
这次向老川喜三师范（日本桥．伊势定本店）学习“先付”。取材“芝麻豆腐”。
2016.08.02
马鲛鱼幽庵烧
Tsuburano Shinjuku Gyoen branch
马鲛鱼幽庵烧
这次向饭冢均师范（高崎view饭店）学习“烧物”。这次要介绍的是“幽庵烧”。
2016.07.08
蔬菜五色煮
Japanese Cuisine Yoshimura
蔬菜五色煮
这次向冨泽浩一师范（吉邑）学习“煮物”。这次要介绍的是“色煮”。
2016.07.01
烤鳗黄瓜醋拌
Ise-sada Main Store
烤鳗黄瓜醋拌
这次向老川喜三师范（日本桥·伊势定本店）学习“醋物”。这次要介绍的是“烤鳗黄瓜醋拌”。
2016.06.26
鳢鱼鸣门炸卷
Okunitama Shrine Wedding Hall
鳢鱼鸣门炸卷
这次向前田正一师范（大国魂神社）学习“炸物”。这次要介绍切面美观的“鸣门炸卷”。
2016.06.15
海带芽小黄瓜醋物
Okawara Mizuki Hotel Ogaisou
海带芽小黄瓜醋物
这次向大河原实师范（水月饭店鸥外庄）学习“醋物”的作法。这次介绍使用“三杯醋”制作的醋物。
2016.06.10
红豆饭
Kioicho auspicious
红豆饭
这次向清水繁光师范（纪尾井町吉祥）学习“食事”的作法。介绍“山药珠饭”，并介绍“红豆饭”。
2016.06.05

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