阅读文章：小香鱼三色寿司、年鱼博多押、香鱼蓼干（香鱼的故事）Otemachi Tokyo Kaikan小香鱼三色寿司、年鱼博多押、香鱼蓼干（香鱼的故事）此为香鱼的故事。香鱼目前似乎已无法取得纯粹的天然鱼货。小香鱼三色寿司，以梅醋洗净姬香鱼，吸干水分后置…会席料理8月¥1,850烹饪时间 1天
阅读文章：“古式炙烧”牛肉、冰室猪岩盐烧、灰干（日本料理的手工技艺）Otemachi Tokyo Kaikan“古式炙烧”牛肉、冰室猪岩盐烧、灰干（日本料理的手工技艺）这次是日本料理手工技艺中，以干货为主的工作内容。这次是肉类料理。牛肉使用了以白垩纪地层的沙来熟成的部…会席料理10月烹饪时间 5小时
阅读文章：水仙卷、五色结葛、素面（日本料理的手工技艺）Otemachi Tokyo Kaikan水仙卷、五色结葛、素面（日本料理的手工技艺）这次要介绍日本料理手工技艺中，以干货为主的工作内容。这次是葛粉。如今几乎已经没有人采收或制作吉野葛，…会席料理6月传统16人份 · ¥500烹饪时间 8分钟
阅读文章：羽二重豆腐、博多豆腐、田乐（日本料理的手工技艺）Otemachi Tokyo Kaikan羽二重豆腐、博多豆腐、田乐（日本料理的手工技艺）这次要介绍日本料理手工技艺中，以干货为主的工作内容。如今各家业者提供了多样的食材与产品，接触费工手艺…会席料理10月传统8人份 · ¥150烹饪时间 1天
阅读文章：方切叠层蛋、石墙纹蛋、唐草纹蛋（日本料理的手工技艺）Otemachi Tokyo Kaikan方切叠层蛋、石墙纹蛋、唐草纹蛋（日本料理的手工技艺）以“日本料理的手工技艺”为主题，介绍干货。如今各家业者提供了多样的食材与产品，接触费工手艺的机会已经…会席料理10月简朴6人份 · ¥600烹饪时间 10分钟
