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黑毛和牛赤身肉、干贝霰炸、白萝卜饼（萝卜麻糍）

以“料理旅馆的当下”为主题构思的料理。此为煮物。为让宾客享受多种食材，将各式食材巧妙组合以火锅形式提…

• 1人份 · ¥980

• 烹饪时间 3小时

芝麻豆腐

前菜是芝麻豆腐。通常会换用不同器皿分别摆放食材提供，但此次在芝麻豆腐上盛放了蒸鲍鱼、鱼子酱、海胆、山…

• 1人份 · ¥1,650

• 烹饪时间 2天

蝾螺与春蔬菜

蝾螺与春蔬菜附甘夏橘雪酪，所有食材皆为当地产物，一眼便能感受到季节气息。以醋渍风格构思制作。蝾螺直接…

• ¥1,755

• 烹饪时间 2小时

文蛤香味炸

文蛤香味炸一眼即知为文蛤料理，当以筷子拨开以面包粉固定的盖子，瞬间飘出蜂斗菜花苞与味噌的浓郁香气，将…

• ¥559

• 烹饪时间 1小时

七福七运

以“料理旅馆的今日”为主题所构思的菜肴。首先是温物（蒸煮热菜）。以“七福七运”为题，选用七种含有两个…

• 1人份 · ¥380

• 烹饪时间 2天

百合根蒙布朗

以“料理旅馆的当下”为主题构思而成。甜点以百合根制作蒙布朗。 底座是百合根长崎蛋糕，烘烤得略带甜味…

• 1人份 · ¥350

• 烹饪时间 2小时

岩牡蛎·海胆高汤

岩牡蛎·海胆高汤这道料理，岩牡蛎肉厚、大小不一，鲜味浓郁，作为贝类食材容易展现其价值。生食有食物中毒…

• ¥533

• 烹饪时间 2小时

石斑鱼（褐石斑鱼）酱烤、伊势龙虾香味烧

以“料理旅馆的当下”为主题构思而成。此为烧烤料理。本旅馆的厨房距客房相当远，途中料理容易冷却，曾多次…

• 1人份 · ¥1,800

• 烹饪时间 2天

福良鲍鱼·春蔬菜附鱼翅

福良鲍鱼·春蔬菜附鱼翅，本次以小锅仔方式呈现。鲍鱼具有高级感，拥有雅致的鲜味，更是客人需求最高的食材…

• ¥933

• 烹饪时间 2小时

炉灶炊姜饭、金目鲷

以“料理旅馆的当下”为主题构思的料理。 此为主食。本套餐采选择制，原以海胆饭为主，但考虑到好恶各异，…

• 1人份 · ¥1,200

• 烹饪时间 2小时

河豚蒸

以“料理旅馆的当下”为主题构思而成。此为汤品。河豚蒸的做法是先将河豚鱼骨架以吸物高汤反复入味，充分炖…

• 1人份 · ¥1,800

• 烹饪时间 5小时

鲷鱼、平贝、黑鲔稻草炙烤

作为“料理旅馆的当下”主题的生鱼片料理。在一个套餐中，通常会将两道生鱼片分两次提供。第一次先提供清淡…

• 1人份 · ¥1,600

• 烹饪时间 1小时

秦野橘子葛粉羹

以“料理旅馆的当下”为主题构思的料理。 此为合肴（小食）。为让宾客在享用烧烤九品酱烤之后，得以稍稍清…

• 1人份 · ¥200

• 烹饪时间 30分钟