阅读文章：臼形萝卜、饼芜、合鸭治部煮、车虾臼形萝卜、饼芜、合鸭治部煮、车虾臼形萝卜是将萝卜圆切挖空，做成臼的形状。合鸭治部煮是将合鸭切碎，裹上面粉，以治部煮的酱汁煮制。值月见…煮物·温物·蒸物·什锦煮10月
阅读文章：新生奶酪锅等Chiba - Hotel Ichinomiya Seaside Otsuka新生奶酪锅等煮物替换是新生奶酪锅。“新生酪农”是在日本天然奶酪大赛中连续两年获得第一名的奶酪。想着能否以此入菜，…会席料理春
阅读文章：雉子小鸟烧、雉子青胜Tsukiji Fish Market Seafood雉子小鸟烧、雉子青胜先付。雉子小鸟烧所用的雉子，是从爱媛县的雉子工房进货。将软骨部分与肉以菜刀仔细剁碎，说明书上虽写着照…先付12月
阅读文章：雉鸡吟酿酒粕腌、番茄豆腐风味Tsukiji Fish Market Seafood雉鸡吟酿酒粕腌、番茄豆腐风味雉鸡吟酿酒粕腌番茄豆腐风味，是将吟酿酒的酒粕与煮切酒、煮切味醂、味噌、淡口酱油、番茄糊拌合，雉鸡先薄…烧物3月
阅读文章：瓢冬瓜、鲍鱼酒煎、合鸭仙台味噌渍Sendai Unagi Taketei Main Branch瓢冬瓜、鲍鱼酒煎、合鸭仙台味噌渍冷煮物借由食材的切法与色彩的搭配，呈现六月的季节感。煮物·温物·蒸物·什锦煮6月
阅读文章：军鸡火锅涮鸡Japanese Cuisine Yoshimura军鸡火锅涮鸡进肴（加菜）的军鸡火锅涮鸡中，“乙女之泪”是一种非常甜的番茄，以鸡肉涮锅的意象搭配使用。煮物·温物·蒸物·什锦煮6月
阅读文章：白菜培根信田卷、鸭肉治部煮、蒟蒻翁煮、木叶南瓜、松果芋白菜培根信田卷、鸭肉治部煮、蒟蒻翁煮、木叶南瓜、松果芋煮物的白菜培根信田卷，是将白菜焯水后，包入培根以棉线固定，再以白八方高汤蒸煮，然后以薄炸豆腐皮卷起，…煮物·温物·蒸物·什锦煮11月
阅读文章：若香鱼鸣门白扇炸、海胆莲藕扭花炸Japanese Cuisine Yoshimura若香鱼鸣门白扇炸、海胆莲藕扭花炸油炸品中本次所有炸物均以白扇炸（土豆淀粉与面粉混合薄衣）方式处理。炸物·油炸物6月
阅读文章：鲍鱼友肝和、青辣椒豆腐、鸭麦煮Koishikawa, Hitachi Ltd. Hakusankaku鲍鱼友肝和、青辣椒豆腐、鸭麦煮先附。鲍鱼友肝和，是将鲍鱼酒蒸后取出肝脏，以细筛过筛，加入少许练云丹，再加入少量芝麻泥（用量少到几乎…先付6月
阅读文章：沾汁鸭肉荞麦笼、江户切越前荞麦Shibaura Kaiseki "Peony"沾汁鸭肉荞麦笼、江户切越前荞麦食事为沾汁鸭肉荞麦笼。以鸭油将葱煎至出葱油，再用葱油将鸭肉轻轻炙烤，加酒去腥后放入鸭汁中，于将沸未沸…食事4月
阅读文章：粒荞麦合鸭轻羹蒸Kannai Japanese Cuisine Kukai粒荞麦合鸭轻羹蒸粒荞麦合鸭轻羹蒸：将荞麦粒浸泡后，以吸汁炖至软熟，再与大和芋合在一起，中间包入合鸭肉丸。粒荞麦与合鸭…煮物·温物·蒸物·什锦煮1月
阅读文章：鲍鱼肝烧、伊势龙虾、合鸭胸肉Nadaman Co., Ltd.鲍鱼肝烧、伊势龙虾、合鸭胸肉接下来是烧物的鲍鱼肝烧：如往常般将鲍鱼清理干净，酒蒸后切割。将肝脏过筛后与白味噌、芝麻油、浓口酱油…烧物秋
阅读文章：自然之趣Hita Hotel ShinshiyoNoboru Konishi自然之趣这是以料理表现福冈的烧物。以“自然之趣”为题，将竹山现采的新鲜笋做成具象征意义的造型。在笋根部涂上味…会席料理春有嚼劲饱足1人份 · ¥700烹饪时间 40分钟
