阅读文章：合鸭（杂交鸭）与里芋Rokusaburo Michiba合鸭（杂交鸭）与里芋鸭与里芋中的里芋，通常做法是削去外皮，放入加有一根辣椒的米糠水中煮沸，仔细洗去黏液后，以美味的八方高…煮物·温物·蒸物·什锦煮冬
阅读文章：伊势龙虾牡丹煮、牡丹叶冬瓜青煮、细茎土当归白浸、水轮茄子色浸、甜玉子胡萝卜浸Omotesando Japanese Cuisine Keyaki-tei伊势龙虾牡丹煮、牡丹叶冬瓜青煮、细茎土当归白浸、水轮茄子色浸、甜玉子胡萝卜浸煮物·温物·蒸物·什锦煮7月
阅读文章：喜知次幽庵烧、沙鮻酒盗烧、莲藕·栗·银杏鸭味噌Japanese Cuisine Yoshimura喜知次幽庵烧、沙鮻酒盗烧、莲藕·栗·银杏鸭味噌烧物的沙鮻酒盗烧，是将加了蛋黄的酒盗（鲣鱼内脏盐渍物）夹入沙鮻中，烧出波浪形状。石墙纹零余子海胆烧，…烧物冬
阅读文章：河豚亲子汤品、白子擂流浓汤、芜菁糕烧目河豚Ginza Yukicho河豚亲子汤品、白子擂流浓汤、芜菁糕烧目河豚汤品以河豚白子酒的意象制成清汤。芜菁糕烧目河豚，是将磨碎的芜菁混入糯米粉揉制，以薄切河豚肉包裹，蒸至…碗物·吸物冬
阅读文章：星鳗博多煮、笋年轮、山土当归白煮星鳗博多煮、笋年轮、山土当归白煮煮物的星鳗博多，是将冬瓜去皮后加小苏打煮出颜色，与白烧星鳗叠压成博多式，注入蛋液蒸制一次，再放入淡口…煮物·温物·蒸物·什锦煮春
阅读文章：马头鱼丹波烧、鹌鹑八幡卷、干贝鱼浆丸海胆卷Chiba - Hotel New Otani Makuhari Senbazuru马头鱼丹波烧、鹌鹑八幡卷、干贝鱼浆丸海胆卷此为烧烤料理。马头鱼丹波烧的做法是：将蛋白打发成淡雪（蛋白泡沫），再将切片的丹波栗铺在马头鱼上烧烤，…烧物10月
阅读文章：虾苞炸、栗子化粧炸Nishiazabu/Nishiazabu Ichino虾苞炸、栗子化粧炸此为油炸料理。栗子化粧炸的做法是：将栗子剥壳后以白八方高汤煮熟，裹上加入可可粉的面衣油炸，再次裹上面…炸物·油炸物10月
阅读文章：烤海胆·夏蔬菜阿茶罗渍Ome, Kanpo no Yado Ome烤海胆·夏蔬菜阿茶罗渍主题定为“彩夏凉月”。首先是先付一。烤海胆·夏蔬菜阿茶罗渍，为增添色彩，将四季豆切成约三公分的细丝，…先付7月
阅读文章：星鳗鱼浆丝卷Nishiazabu/Nishiazabu Ichino星鳗鱼浆丝卷最后是油炸物。星鳗鱼浆丝卷，是将星鳗开背去皮，以刀拍打后仔细研磨。加入星鳗、鱼浆、洋葱细末及少许蛋液…炸物·油炸物7月
阅读文章：泥鳅牛蒡卷、葡萄茄、夏芜、印加觉醒薯、蕨菜Japanese Cuisine Yoshimura泥鳅牛蒡卷、葡萄茄、夏芜、印加觉醒薯、蕨菜炖合物中的泥鳅牛蒡卷，加入溶化的白味噌后，泥鳅会变得更加柔嫩。 葡萄茄以明矾水去涩后，加盐揉搓，放入…煮物·温物·蒸物·什锦煮6月
