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阅读文章：竹䇲鱼骨仙贝、星鳗骨仙贝、明虾头仙贝、文钱鲣饼、竹䇲鱼竹叶寿司、鸡皮煮冻、蒸鲍鱼·莼菜、白瓜·熏三文鱼博多积、秋葵醪渍Ginza Kasuga竹䇲鱼骨仙贝、星鳗骨仙贝、明虾头仙贝、文钱鲣饼、竹䇲鱼竹叶寿司、鸡皮煮冻、蒸鲍鱼·莼菜、白瓜·熏三文鱼博多积、秋葵醪渍竹䇲鱼骨仙贝，是制作竹䇲鱼竹叶寿司时产生的鱼骨，以盐水清洗，撒上芥末香松后晾干一昼夜，再以油炸制。咸…前菜春
阅读文章：柠檬釜盛 木之芽和 明虾油渍 诸子鱼甘露煮 比目鱼昆布渍蟹肉卷 乌贼海参肠烧 蚕豆艳煮Yanagibashi Kameseirou柠檬釜盛 木之芽和 明虾油渍 诸子鱼甘露煮 比目鱼昆布渍蟹肉卷 乌贼海参肠烧 蚕豆艳煮前菜的柠檬釜盛，是将此时节最美味的赤贝、象拔蚌等盛入柠檬釜中，佐以柑橘冻享用。此柑橘冻以柠檬汁加入柚…前菜春
阅读文章：梭子蟹鱼浆丸Ginza Fukuju (Michelin two stars, Japan 2026)Katsuhiro Onodera梭子蟹鱼浆丸煮物碗的梭子蟹鱼浆丸，为保留手作感，店内多使用汤匙舀取成形的方式。高汤汁若张得太多，后续料理便不易继…茶怀石冬
阅读文章：洋葱甜醋渍、蟹肉千枚包、土当归梅花渍、雪花莲藕、慈姑阿茶罗渍、烧章鱼洋葱甜醋渍、蟹肉千枚包、土当归梅花渍、雪花莲藕、慈姑阿茶罗渍、烧章鱼此次的醋物，虽然一应俱全地使用了虾和章鱼，但发想上是以单纯渍物构成醋物，尝试看看是否别有趣味。洋葱甜…醋物·强肴·止肴·口代·进肴1月
阅读文章：木芽味噌淋 鲜豆皮佐海胆 数之子糠渍 鳗鱼八幡卷 虾、蚕豆 油菜花、烧玉子 饭蛸 比目鱼手毬寿司 蒸百合根木芽味噌淋 鲜豆皮佐海胆 数之子糠渍 鳗鱼八幡卷 虾、蚕豆 油菜花、烧玉子 饭蛸 比目鱼手毬寿司 蒸百合根前菜春
阅读文章：荞麦豆腐Karuizawa Present Resort KaruizawaTakeharu Kadowaki荞麦豆腐荞麦豆腐这道料理，说到信州荞麦，一般做法是荞麦面条、荞麦糊或信州蒸，但这次尝试了较少人做的荞麦豆腐…先付秋
