阅读文章：薇飞龙头、虾芋、抱卵香鱼昆布卷、车虾蛋黄煮、丹波蟹味菇茸薇飞龙头、虾芋、抱卵香鱼昆布卷、车虾蛋黄煮、丹波蟹味菇茸煮物的薇飞龙头，是将按常法炖煮的薇一根卷成圆形作为芯，制成俵形飞龙头，油炸后再入味。虾芋削成鹤子形，…煮物·温物·蒸物·什锦煮秋
阅读文章：味噌腌渍马头鱼Kanda Myojin Shrine Choseiden味噌腌渍马头鱼烧物的味噌腌渍马头鱼卷纤卷，是以马头鱼分别包卷三种卷纤。第一种，将芋头盐蒸后压烂过筛，加入炖煮好的红…会席料理春
阅读文章：菊花芜菁含煮、马头鱼炸煮Ginza Omokidake菊花芜菁含煮、马头鱼炸煮煮物。菊花芜菁含煮，以鲷鱼芜菁的手法进行。真鲷配芜菁过于寻常，故改用马头鱼，取其鱼骨头及粗边熬制汤底…煮物·温物·蒸物·什锦煮11月
阅读文章：蛤蜊鱼浆丸羽二重芜菁Yanagibashi Kameseirou蛤蜊鱼浆丸羽二重芜菁椀盛。蛤蜊鱼浆丸羽二重芜菁的做法：将蛤蜊切成适宜大小，以酒煎炒后起锅，再以蛤蜊高汤将生鱼浆（鱼泥）延…碗物·吸物1月
阅读文章：什锦炖煮拼盘（抱卵香鱼蛇笼卷、山药昆布卷、虾仁小松菜豆皮卷、菊花丸、叠香菇）Japanese Cuisine Yoshimura什锦炖煮拼盘（抱卵香鱼蛇笼卷、山药昆布卷、虾仁小松菜豆皮卷、菊花丸、叠香菇）即使是经验老到的师傅，光凭耳闻、光凭一眼，也有许多料理无法看出烹调方法。将这类料理透过近拍照片仔细讲…
阅读文章：毛豆石墙纹芋、鳗鱼芋茎卷、铸入牛蒡卷等The New Okura, YokohamaToru Kato毛豆石墙纹芋、鳗鱼芋茎卷、铸入牛蒡卷等毛豆石墙纹芋，是将石川小芋去皮焯水后切成小丁，以八方高汤含煮入味。枝豆（毛豆）焯水至色泽鲜亮后去薄皮…煮物·温物·蒸物·什锦煮6月
阅读文章：鳐鱼鳍唐扬（鳐鱼鳍炸物）Shibaura Kaiseki "Peony"鳐鱼鳍唐扬（鳐鱼鳍炸物）炸物为鳐鱼鳍唐扬。以核桃豆腐做成炸出汁，作为鳐鱼鳍的台座。鳐鱼鳍整片炸制后提供，深受客人喜爱。因带有…炸物·油炸物4月
