阅读文章：南关炸油豆腐穴子博多、青甘鱼白萝卜、南瓜、京都壬生菜Yaesu Kappo Shimamura南关炸油豆腐穴子博多、青甘鱼白萝卜、南瓜、京都壬生菜煮物。南关炸油豆腐穴子博多，是熊本的南关炸油豆腐，由熟识之人相赠，此次便拿来使用。口感有嚼劲，泡发后…煮物·温物·蒸物·什锦煮11月
阅读文章：青甘鱼雪山烧、河豚香味一夜干、安康鱼肝田乐烧青甘鱼雪山烧、河豚香味一夜干、安康鱼肝田乐烧烧物的青甘鱼雪山烧，是将青甘鱼加盐腌渍后，上面铺放磨碎的白萝卜泥与轻度打发的蛋白混合物，再炙烤而成…烧物1月
阅读文章：青甘鱼大根、鲍鱼酒煎、子持昆布Kawasaki Japanese Cuisine Isawa青甘鱼大根、鲍鱼酒煎、子持昆布醋物。青甘鱼大根：将青甘鱼切成较小的鱼块，插入金串，薄撒盐后做烧霜（炙烧表面），再切成小方块。将调过…醋物·强肴·止肴·口代·进肴1月
阅读文章：白味噌汤底、青甘鱼手毬白玉Noboru Yamamoto白味噌汤底、青甘鱼手毬白玉御碗。本店准备10公斤以上的青甘鱼五、六条，以重盐腌渍后在冰箱放置约三周，用于正月料理，但青甘鱼颈肉…碗物·吸物1月
阅读文章：青甘鱼大根千层卷、帝王蟹黄金煮、虾芋含煮Yaesu Kappo Yamanto青甘鱼大根千层卷、帝王蟹黄金煮、虾芋含煮此为煮物。青甘鱼大根千层卷，灵感来自昔日承蒙关照的北陆籍友人，他习惯将田舍送来的盐渍青甘鱼用于日常菜…煮物·温物·蒸物·什锦煮12月
阅读文章：青甘鱼嫩煮芡汁Uenoikenohata Kaien-tei青甘鱼嫩煮芡汁煮物的落叶茸（秋季野生菇）是信州等地以盐渍保存的食材，先焯水后漂洗，再浸入青甘鱼嫩煮的美味煮汁中入味…煮物·温物·蒸物·什锦煮冬
