阅读文章：温熏砧卷、叠鰯八桥、木芽和、叠黑豆、安康鱼肝黄身炸温熏砧卷、叠鰯八桥、木芽和、叠黑豆、安康鱼肝黄身炸叠鰯八桥，是在叠鰯上薄薄抹上一层虾鱼浆，卷在细筒上塑形后再行油炸。安康鱼肝黄身炸，先将安康鱼肝抹盐，…前菜1月
阅读文章：马头鱼昆布腌红白脍、抱卵车虾鱼浆丸、葫芦卡斯特拉等Yanagibashi Kameseirou马头鱼昆布腌红白脍、抱卵车虾鱼浆丸、葫芦卡斯特拉等马头鱼昆布腌脍，是将马头鱼以昆布腌渍后，搭配脍菜，以白土佐醋混合擂磨苹果泥的酱汁供客人享用。 抱卵明…前菜
阅读文章：兔形大和薯、二种香味乌鱼子、手鞠慈姑蛋黄寿司、黑豆明虾岩石、子持蛤蜊嫩萱草粕渍兔形大和薯、二种香味乌鱼子、手鞠慈姑蛋黄寿司、黑豆明虾岩石、子持蛤蜊嫩萱草粕渍前菜的兔形大和薯，是将蒸熟的大和薯过筛后，仿制成兔子造型。用手揉练塑形，以切刀切出耳朵，脚部则从左右…前菜1月
阅读文章：红白芜菁蒸、盐渍青甘鱼、乌鱼子Japanese Cuisine Yoshimura红白芜菁蒸、盐渍青甘鱼、乌鱼子此为蒸物。盐渍青甘鱼，使用新鲜青甘鱼，充分洗净血液，全体均匀地以强盐量撒盐。之后在冰箱中冷藏约三日，…煮物·温物·蒸物·什锦煮1月
阅读文章：虾鱼浆丸奉书炸、黑豆鹿子炸、松果慈姑、早蕨、炸牛蒡、红白细面仙贝、陆羊栖菜白扇炸、零余子白扇炸Kawasaki Japanese Cuisine Isawa虾鱼浆丸奉书炸、黑豆鹿子炸、松果慈姑、早蕨、炸牛蒡、红白细面仙贝、陆羊栖菜白扇炸、零余子白扇炸扬物。虾鱼浆丸奉书炸：将虾鱼浆铸入长芋中。一般做成圆形，这次特意做成长方形。炸物·油炸物1月
阅读文章：烟熏三文鱼慕斯、黑豆夹奶酪、奶酪奉书卷The New Okura, YokohamaToru Kato烟熏三文鱼慕斯、黑豆夹奶酪、奶酪奉书卷止肴的烟熏三文鱼慕斯，本店同时供应西式料理与和食。西式料理的前菜经常使用烟熏三文鱼，因此将多余的冷冻…醋物·强肴·止肴·口代·进肴冬
阅读文章：雪黑豆、小判乌鱼子、子持昆布、虾铁扇、重叠昆布Ginza Kappo Risen雪黑豆、小判乌鱼子、子持昆布、虾铁扇、重叠昆布此为屠苏酒与五品小钵。屠苏酒选用称为玉杯的酒器，正中可见珠玉，取吉祥之意。小判乌鱼子边以蛋黄烧边将乌…会席料理1月
阅读文章：荞麦茶拌豆渣Azabu-Juban/Azabu Nagasaka Sarashina Main StoreTatsumasa Yamamoto荞麦茶拌豆渣此道为先附。荞麦茶拌豆渣，是将豆渣清理后以隔水加热方式煎炒，加入少许以石臼研磨的荞麦茶，再以食材裹拌…先付7月
阅读文章：龙虾乌鱼子烧、柿干鲑鱼香气卷Omiya, Isenishiki龙虾乌鱼子烧、柿干鲑鱼香气卷烧物。龙虾乌鱼子烧，是将龙虾以乌鱼子夹住烧烤而成。因乌鱼子本身带咸，直接食用即可，烧好后以若狭地（若…烧物1月
阅读文章：鱵鱼甘长辣椒卷扬、江珧蛤变化扬、雪蟹白丝扬Yaesu Kappo Shimamura鱵鱼甘长辣椒卷扬、江珧蛤变化扬、雪蟹白丝扬江珧蛤变化扬，是将平贝以虾肉制成博多状，再裹上无盐饼干碎末以蛋白黏附后油炸。香橙盐若在研钵中充分研磨…炸物·油炸物2月
