阅读文章：软嫩鲍鱼Ginza ALLDAY DINING NiKO GINZARyo Inoue软嫩鲍鱼醋物。软嫩鲍鱼，鲍鱼以压力锅还软。压力锅中放入萝卜、昆布高汤，煮沸后，六分半至七分钟时关火。然后将整…醋物·强肴·止肴·口代·进肴5月
阅读文章：上杉鹰山公奨励·米泽鲤鱼·盐味清汤鲤鱼浆丸上杉鹰山公奨励·米泽鲤鱼·盐味清汤鲤鱼浆丸这次怀着将山形当地食材推广至全国的心意，以汤品表现山形的春夏秋冬，加上难得一见的鲤鱼料理，以及夏季不…碗物·吸物秋
阅读文章：虾蛄信田卷 茄子荷兰煮 阿皮欧斯矶边石墙纹 南瓜 雌鲬黄身煮Hotel Nikko Tokyo Japanese Restaurant "Sakura"Shinji Kajiwara虾蛄信田卷 茄子荷兰煮 阿皮欧斯矶边石墙纹 南瓜 雌鲬黄身煮煮物中阿皮欧斯矶边石墙纹所用的阿皮欧斯，是一种类似土圞儿（一种豆科块根植物）的食材，营养价值极高，据…煮物·温物·蒸物·什锦煮夏
阅读文章：南瓜直煮Nihonbashi - Tokyo Kaikan Mitsukoshi Co., Ltd. Nihonbashi Sales OfficeSumio Udagawa南瓜直煮煮物为旨煮（咸甘炖菜）。以两国（相扑圣地，东京）为意象，以胡萝卜雕制成军配（相扑行司所持的扇形裁判器…煮物·温物·蒸物·什锦煮9月
阅读文章：伊势龙虾具足煮、朝颜冬瓜、茄子、南瓜、秋葵Japanese Chef Kyoyukai伊势龙虾具足煮、朝颜冬瓜、茄子、南瓜、秋葵炖物是定番的伊势龙虾具足煮。先将头部纵剖，煮出高汤后，再放入虾身以八方汁炊煮，虾肉会非常鲜美。若头身…煮物·温物·蒸物·什锦煮8月
阅读文章：菊花芋芜印笼盛、折户茄子利休煮Kagurazaka Restaurant Maki菊花芋芜印笼盛、折户茄子利休煮用于煮物的折户茄子，是静冈清水折户地区出产的茄子，据说是德川家康特别喜爱、并成为“一富士二鹰三茄子”…煮物·温物·蒸物·什锦煮秋
阅读文章：红叶虾芋旨煮、茄子月冠、怀卵香鱼山椒煮、星鳗信田烧Okunitama Shrine Wedding Hall红叶虾芋旨煮、茄子月冠、怀卵香鱼山椒煮、星鳗信田烧煮物的红叶虾芋旨煮，是以昆布高汤为底的浓口八方高汤炖煮虾芋。茄子月冠是在思考如何善用剩饭时想到的创意…煮物·温物·蒸物·什锦煮秋
阅读文章：蟹芜菁饼、茄子素面Izu Nagaoka Onsen, Kameya Keian蟹芜菁饼、茄子素面蟹芜菁饼是将天王寺芜菁（优质芜菁）磨泥后挤去水分，加入大量蟹肉，与糯米粉、面粉、高汤调和至适当硬度，…碗物·吸物11月
阅读文章：海胆霞冻、比目鱼昆布腌渍菊花仕立、秋茄子利久寄海胆霞冻、比目鱼昆布腌渍菊花仕立、秋茄子利久寄首先是三款先附。盛于玻璃杯中的是海胆霞冻——以稀薄粥底以果冻冻成，内含生海胆与蟹肉解散后拌入。比目鱼…先付10月
阅读文章：安康鱼·安康鱼肝千层派黑醋淋Akita Shochiku Co., Ltd.安康鱼·安康鱼肝千层派黑醋淋先付的安康鱼·安康鱼肝千层派，其深层海洋水冻中加入安康鱼卵。安康鱼卵为去除腥味，浸泡牛奶一至两小时，…先付11月
阅读文章：干松茸·虾信田卷Hattori Nutrition College干松茸·虾信田卷炖合的干松茸·虾信田卷，是将中国云南地方出产的干松茸片泡发后，与虾擂身一同包入信田卷（油豆腐皮卷物）…煮物·温物·蒸物·什锦煮10月
