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閱讀文章：水果甜點（柿三題）柿慕斯 柿糖煮 柿冰淇淋水果甜點（柿三題）柿慕斯 柿糖煮 柿冰淇淋本店的午間顧客以年齡層偏高的女性香客為主，晚間則以接待應酬等商務為中心。成田這片土地與銚子、九十九里…甜味・甜點・水果秋
閱讀文章：鹿兒島黑豬·荷蘭豆薑汁風味、間八昆布締、綠茶魚漿丸串炸、姬蝦、姬螺香草、姬鱒砧卷、紅蔥頭生火腿卷Kioicho, Hotel New Otani SenbazuruIsamu Miyata鹿兒島黑豬·荷蘭豆薑汁風味、間八昆布締、綠茶魚漿丸串炸、姬蝦、姬螺香草、姬鱒砧卷、紅蔥頭生火腿卷鹿兒島黑豬荷蘭豆薑汁風味，是以荷蘭豆用鹿兒島黑豬肉捲成八幡卷，以薑汁燒烤醬汁燒烤完成。間八（鰤屬魚，…先付4月下酒¥606烹飪時間 1小時
閱讀文章：蕪菁・鮟鱇魚肝柚醋餡掛、紅心蘿蔔・帶卵裙帶菜、石牆紋零餘子、芥末萵苣薹、合鴨南蠻卷、半釉味噌醬金平、地瓜地瓜檸檬煮蕪菁・鮟鱇魚肝柚醋餡掛、紅心蘿蔔・帶卵裙帶菜、石牆紋零餘子、芥末萵苣薹、合鴨南蠻卷、半釉味噌醬金平、地瓜地瓜檸檬煮前菜的蕪菁・鮟鱇魚肝柚醋掛，是以昆布壓製的蕪菁夾入蒸熟的鮟鱇魚肝，淋上柚醋，頂部放粉紅胡椒，附上蕪菁…前菜冬
閱讀文章：海膽凍、鑄込子持昆布、蝦蛄嫩草拌、章魚煮凍、嫩香魚甲州煮、鱵魚菖蒲醃、合鴨岩石凍海膽凍、鑄込子持昆布、蝦蛄嫩草拌、章魚煮凍、嫩香魚甲州煮、鱵魚菖蒲醃、合鴨岩石凍前菜的嫩香魚甲州煮，因為是稚魚，魚骨並不太礙口，慢慢燉軟調味後，為增添香氣，加入少許紅酒。鑄込子持昆…前菜春
閱讀文章：小明蝦蛋黃燒、鴨肉博多蒸、銀杏前餅、管牛蒡、燒烤蕪菁糠床漬、銀杏豆腐小明蝦蛋黃燒、鴨肉博多蒸、銀杏前餅、管牛蒡、燒烤蕪菁糠床漬、銀杏豆腐小明蝦蛋黃燒，是將製作管牛蒡時剩下的牛蒡芯以較淡的八方出汁煮入味。在魚漿泥中加入蛋黃，以及蛋黃量約二…前菜冬
閱讀文章：虎河豚真砂拌、冰柱烏賊蛋黃奶醬、漂洗鯨肉白醋掛、赤貝・芋莖難波味噌、鱈白子西京漬、卷梅、鑄入下仁田蔥附燒、百合根熨斗梅包、織部芋絲香菇卷、萵筍糀漬、鴻喜菇・芹菜津輕拌Japanese Cuisine Yoshimura虎河豚真砂拌、冰柱烏賊蛋黃奶醬、漂洗鯨肉白醋掛、赤貝・芋莖難波味噌、鱈白子西京漬、卷梅、鑄入下仁田蔥附燒、百合根熨斗梅包、織部芋絲香菇卷、萵筍糀漬、鴻喜菇・芹菜津輕拌前菜的虎河豚真砂拌使用了河豚卵巢的糠漬。這是以鹽和米糠醃製約三年的製品，僅在石川縣販售。以河豚皮圍成…前菜冬
閱讀文章：毛蟹取肉、車海老檳榔卷、柔煮章魚配沙鮻、黃金壽司、紅萬願寺辣椒鑄入炸、管狀山藥、鮭兒Nadaman Co., Ltd.毛蟹取肉、車海老檳榔卷、柔煮章魚配沙鮻、黃金壽司、紅萬願寺辣椒鑄入炸、管狀山藥、鮭兒前菜的章魚柔煮，平時使用自古傳承的柔煮烹調方式；今日嘗試使用壓力鍋，以短時間完成的方式。方法相同：將…前菜秋
閱讀文章：軟嫩芝麻豆腐Akasaka/Akasaka HikawaMasaru Tanaka軟嫩芝麻豆腐我們是一家懷石料理店，但採用的是一邊與客人交談、一邊精心備料烹製的割烹風格。今天同樣要介紹幾道店內的…前菜秋
閱讀文章：松輪鯖椎茸夾燒佐香橙味噌、釜煮蝦芝麻鹽燒、雞柳八幡卷、菊花芋黃金燒、菊葉芋海膽燒The New Okura, YokohamaToru Kato松輪鯖椎茸夾燒佐香橙味噌、釜煮蝦芝麻鹽燒、雞柳八幡卷、菊花芋黃金燒、菊葉芋海膽燒燒肴中的松輪鯖椎茸夾燒，因松輪漁港出產的鯖魚以「松輪鯖」品牌聞名，故選用此鯖魚製作。夾入小型香菇，以…燒物冬
閱讀文章：牡丹蝦八街落花生鋸屑燒 赤伏見辣椒 臭橙釜 蟹菊花菜浸 富里小芋酒盜燒 芽捲抱卵蝦蛄 氷下魚子時雨煮 楓葉明太寄 河豚鰭南蠻漬 姬慈姑 銀杏地瓜 鹽銀杏牡丹蝦八街落花生鋸屑燒 赤伏見辣椒 臭橙釜 蟹菊花菜浸 富里小芋酒盜燒 芽捲抱卵蝦蛄 氷下魚子時雨煮 楓葉明太寄 河豚鰭南蠻漬 姬慈姑 銀杏地瓜 鹽銀杏本店的午間顧客以年齡層偏高的女性香客為主，晚間則以接待應酬等商務為中心。成田這片土地與銚子、九十九里…前菜秋
閱讀文章：豆皮包裹炸・大黑菇蕎麥實炸Tokyo Airport Restaurant豆皮包裹炸・大黑菇蕎麥實炸炸物的豆皮包裹炸，靈感來自「從前從前，老爺爺上山砍柴……」這個故事所喚起的山林意象。炸物・油炸物秋
