閱讀文章：鮑柔煮、田芹松子燒、春山菜種種、稚香魚二杯醋燒、鯛卵炸煮Kagurazaka Restaurant Maki鮑柔煮、田芹松子燒、春山菜種種、稚香魚二杯醋燒、鯛卵炸煮第一道是鮑魚柔煮。是定番料理，夏季果然還是鮑魚。鮑魚內臟不捨得丟棄，加入蛋黃和奶油做成醬汁。接下來是…前菜6月
閱讀文章：柿釜、手綱膾、香橙釜、杏仁豆腐Akasaka Shozan柿釜、手綱膾、香橙釜、杏仁豆腐盛入柿釜的膾，以白蘿蔔與胡蘿蔔仿照韁繩的形態切配，做成手綱膾。柿醋是將晚秋時冷凍保存的熟柿解凍後過篩…先付1月
閱讀文章：雞骨高湯割仕立Kansai Chefs Association雞骨高湯割仕立取水一升五合，放入清理乾淨的雞骨架一公斤、昆布約二〇克，以小火慢煮至剩一升左右後過濾取得雞骨高湯，再…煮物・溫物・蒸物・什錦煮冬
閱讀文章：高野豆腐與薇菜博多煮Tokyo Airport Restaurant高野豆腐與薇菜博多煮煮物的高野豆腐與薇菜博多煮，先將豆腐擰至比耳垂略硬的程度，加入少許濃豆漿，再放入極少量味醂和淡口醬油…煮物・溫物・蒸物・炊合秋
閱讀文章：豆漿風味仕立、伊勢龍蝦白雪Chefs AssociationYoshiaki Sato豆漿風味仕立、伊勢龍蝦白雪三味茶巾豆腐是以南瓜、紫地瓜、芝麻，按照製作芝麻豆腐的要領，與芝麻以同比例揉製，合而捏成茶巾包。湯汁…碗物・吸物
