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閱讀文章：鱧湯引The New Okura, YokohamaToru Kato鱧湯引海鰻湯引，是將海鰻魚骨切後，迅速昆布締漬三十至四十分鐘，使昆布風味滲入魚身，拍上打粉後以熱水湯引。二…碗物・吸物6月
閱讀文章：鰻魚野菜香橙胡椒芡汁鰻魚野菜香橙胡椒芡汁這是主題「新式鰻料理」中的溫物。「鰻魚野菜香橙胡椒芡汁」挑戰了以鰻魚與蔬菜組成、類似義式水煮魚的構成…會席料理6月優雅1人份 · ¥490烹飪時間 1小時
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閱讀文章：新牛蒡擂流泥湯（鰹魚皮、松子）Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi新牛蒡擂流泥湯（鰹魚皮、松子）這是為回頭客開發的料理。首先是鰹魚。新牛蒡擂流泥湯的做法，是先用米糠將新牛蒡浸泡回軟並去澀，瀝除米糠…會席料理5月SDGs（永續發展目標）1人份 · ¥450烹飪時間 1小時
閱讀文章：松山鯛粽Kagawa, Kotohira Grand Hotel Sakura no ShoKazutaka Yamaguchi松山鯛粽這是從竹筍料理的巧思中發想出的食事。松山鯛飯是將春季瀨戶內海捕獲的鯛魚與竹筍組合而成的「晴之日」料理…會席料理3月五節句3人份 · ¥2,240烹飪時間 5小時
閱讀文章：御平Tsukiji, Tsukiji Honganji Japanese Restaurant Shisui御平御平。煮物，但不刻意裝飾，刀工也不求工整，而是以不浪費食材的切法處理。精進料理・大地飲食（巨觀飲食）12月¥60烹飪時間 40分鐘
