閱讀文章:春季山菜與櫻花蝦什錦天婦羅 鮑魚姿炸Hatagaya, Shonaisho春季山菜與櫻花蝦什錦天婦羅 鮑魚姿炸炸物為春季山菜與櫻花蝦什錦天婦羅。因故鄉會大量寄來山菜,便將全部先汆燙備用,再與櫻花蝦合在一起做成什…炸物・油炸物春
閱讀文章:蜂斗菜莖白醋凍 筍・油菜花昆布締 土當歸梅醋漬Rakantei蜂斗菜莖白醋凍 筍・油菜花昆布締 土當歸梅醋漬醋物的昆布醋,是在煮發條蕨(紫萁)時的上澄液中加入醋,並隱入少許味醂調製而成。此外,用於昆布締的昆布…精進料理・大地飲食(巨觀飲食)春
閱讀文章:鮑魚・魚翅東寺寄凍Ginza Mizuho Securities Ginza Club鮑魚・魚翅東寺寄凍湯品碗的鮑魚・魚翅東寺寄凍,這次為了方便操作,做得稍硬些,但若比說明中的分量再少一些蛋白,更能呈現豆…碗物・吸物秋
閱讀文章:伊勢龍蝦黃金煮 源助蘿蔔干貝柱湯煮伊勢龍蝦黃金煮 源助蘿蔔干貝柱湯煮燉合的伊勢龍蝦黃金煮,是在酒八方中加入白漉味噌與生薑,將龍蝦燉至微微浮起的程度,以蛋黃勾芡收汁,再加…煮物・溫物・蒸物・什錦煮冬