Japanese Chefs Recipes
  • ABOUT

    • 什麼是Japanese Chefs Recipes?

    • 營運團體

    • 會員種類

    • 會員註冊流程

    • 常見問題

  • SEARCH

  • PICKUP

    • 專業基礎

    • 專業技巧

    • 料理研發實驗室

    • 野味 × 日本料理

    • 名廚精選 ~先驅者~

    • 我想傳承的這門手藝

    • 高湯入門

    • 備料入門

  • COURSE

    • 弥生 (3月)

    • 卯月 (4月)

    • 皐月 (5月)

    • 水無月 (6月)

    • 文月 (7月)

    • 葉月 (8月)

    • 長月 (9月)

    • 神無月 (10月)

    • 霜月 (11月)

    • 師走 (12月)

    • 睦月 (1月)

    • 如月 (2月)

  • CHEFS

  • 註冊

  • LOG IN

  • 橫幅廣告
  • 橫幅廣告
  • 橫幅廣告
  • 橫幅廣告

尋找食譜

進階搜尋

會員註冊

  • 我的主頁
  • 如何停止/更改會費支付
  • 使用條款
  • 隱私政策
  • 營運團體
  • 基於特定商業交易法的公示
  • 常見問題
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • 首頁
  • SEARCH

SEARCH

篩選

關鍵字
廚師
瀏覽所有廚師
Pickup
食材
季節
菜式
風格
費用
烹飪時間
份量
4,860 筆
  • 閱讀文章:鮪魚、青魽、鱵魚(細魚)

    鮪魚、青魽、鱵魚(細魚)

    • 會席料理
    • 冬
  • 閱讀文章:鯧魚照燒

    Iwaki City, Hotel Midori Iwaki Ueda Shikisai Shokumidori

    鯧魚照燒

    燒物料理不過多繁複加工,多以自家將地方魚卸魚後製成乾物來提供。燒物用魚保留原形、能辨認出樣貌的,客人…

    • 燒物
    • 冬
  • 閱讀文章:味噌風味鍋、秋刀魚丸、蕎麥糊糰、油炸麵筋、芋頭、冬瓜、白蘿蔔、胡蘿蔔

    味噌風味鍋、秋刀魚丸、蕎麥糊糰、油炸麵筋、芋頭、冬瓜、白蘿蔔、胡蘿蔔

    鍋料理從廚師的立場來看,有時或許會被評為「偷工減料、有失料理人品格……」,也確有人持此見解;但就我自…

  • 閱讀文章:白蘿蔔燜煮

    Hitotsubashi Josui Hall "Hashihantei"

    白蘿蔔燜煮

    • 冬
  • 閱讀文章:新竹筍香燒

    Hitotsubashi Josui Hall "Hashihantei"

    新竹筍香燒

    • 冬
  • 閱讀文章:魚肉卷燒餅

    Hitotsubashi Josui Hall "Hashihantei"

    魚肉卷燒餅

    • 冬
  • 閱讀文章:海老芋白煮

    Otemachi Tokyo Kaikan

    海老芋白煮

    • 冬
  • 閱讀文章:鯛魚薄切造

    Otemachi Tokyo Kaikan

    鯛魚薄切造

    • 冬
  • 閱讀文章:蟹千枚卷、鮑魚福久良煮、河豚子寶燒

    蟹千枚卷、鮑魚福久良煮、河豚子寶燒

    酒肴以正月羽子板(毽子板)為底,因干支為「子」,故盛放於老鼠最愛的米俵(稻草米袋)形與松樹形的小缽中…

    • 1月
  • 閱讀文章:粉吹小魚乾

    Uenoikenohata Kaien-tei

    粉吹小魚乾

    粉吹小魚乾的做法 先將小魚乾乾炒過,鍋中放入糖和水,用木杵研磨至呈透明糖漿狀,熬到黏稠、鍋底能寫出字…

  • 閱讀文章:伊勢龍蝦冬瓜岩石豆腐

    Omotesando Japanese Cuisine Keyaki-tei

    伊勢龍蝦冬瓜岩石豆腐

    煮物(二)的伊勢龍蝦冬瓜岩石豆腐,使用(一)中取下的伊勢龍蝦頭部及冬瓜瓤。伊勢龍蝦頭雖然處理費事,但…

    • 煮物・溫物・蒸物・什錦煮
    • 7月
  • 閱讀文章:鱸魚豆皮卷

    鱸魚豆皮卷

    前菜的鱸魚豆皮卷,通常是以割醬油或調味醬油佐食,但此次作為前菜一品,且使用了平淺器皿,因此將割醬油以…

    • 前菜
    • 7月
  • 閱讀文章:本菇米糠漬

    本菇米糠漬

    • 先付
    • 7月
  • 閱讀文章:赤足蝦

    赤足蝦

    醋肴的赤足蝦直接鹽烤,早松茸也浸泡鹽水後以柚醋涼拌。

    • 醋物・強肴・止肴・口代・進肴
    • 6月
  • 閱讀文章:松果形慈菇・梅花胡蘿蔔

    Otemachi Tokyo Kaikan

    松果形慈菇・梅花胡蘿蔔

    松果形慈菇・梅花胡蘿蔔的做法 ●松果形慈菇 首先削去慈菇表面的粗皮。慈菇的皮無法被人體的消化液分解,…

  • 閱讀文章:槍烏賊藥味浸

    槍烏賊藥味浸

    • 6月
  • 閱讀文章:鯖魚尾花壽司

    Kagurazaka Restaurant Maki

    鯖魚尾花壽司

    鯖魚尾花壽司,若是春天便稱為「卯花壽司」,此次因是秋季料理,故以「尾花」命名。本店位於神樂坂,不以套…

    • 先付
    • 秋
  • 閱讀文章:幻魚錦秋寄凍

    幻魚錦秋寄凍

    幻魚錦秋寄凍,幻魚(一種深海軟體魚)肉質軟嫩且水分多,剔骨分切稍有難度。將魚卸切後汆燙去腥,以吸物高…

    • 先付
    • 秋
  • 閱讀文章:伊良湖星鰻燻製

    伊良湖星鰻燻製

    伊良湖星鰻燻製,伊良湖星鰻是一種油脂豐富的魚。將魚用酒、醬油、赤酒醃漬後,稍加風乾,再行燻製,搭配炙…

    • 先付
    • 秋
  • 閱讀文章:真鯛蒸烤

    真鯛蒸烤

    • 煮物・溫物・蒸物・什錦煮
  • 閱讀文章:柳鰈細波燒

    Otemachi Tokyo Kaikan

    柳鰈細波燒

    • 燒物
    • 冬
  • 閱讀文章:鱵魚子裹、烏賊菊花卷

    Otemachi Tokyo Kaikan

    鱵魚子裹、烏賊菊花卷

    • 生魚片・刺身・向付
    • 冬
  • 閱讀文章:滿月半片(半圓魚板)

    Otemachi Tokyo Kaikan

    滿月半片(半圓魚板)

    • 碗物・吸物
    • 冬
  • 閱讀文章:鯛魚笹葉漬

    Otemachi Tokyo Kaikan

    鯛魚笹葉漬

    • 醋物・強肴・止肴・口代・進肴
    • 冬

顯示 4,860 筆中的 24 筆

← Prev
  • 1
  • …
  • 185
  • 186
  • 187
  • …
  • 203
Next →
Sort
4,860筆