閱讀文章：鯉魚全席 鯉魚味噌濃湯饅頭、鯉魚金黃味噌燉煮、鯉魚味噌餡Kutsukake Stay Naka-Karuizawa鯉魚全席 鯉魚味噌濃湯饅頭、鯉魚金黃味噌燉煮、鯉魚味噌餡本店位於長野·中輕井澤，會舉辦這樣的活動：讓賓客走訪過去曾以宿場町（驛站小鎮）繁盛一時的街景，透過史…會席料理1月層次深厚4人份 · ¥250烹飪時間 20分鐘
閱讀文章：白金豚與馬鈴薯～馬鈴薯燉肉的進化～Azabudai Iki Inaba白金豚與馬鈴薯～馬鈴薯燉肉的進化～我目前工作的店家在本店很早以前就開始供應早餐，要重新構思早餐菜色其實不容易，不過為了讓以白飯為主的和…會席料理10月令人印象深刻2人份 · ¥267烹飪時間 20分鐘
閱讀文章：稚香魚唐揚、蝦蛋黃炸、鱸魚炸Makuhari Hotel The Manhattan Japanese Restaurant Origin稚香魚唐揚、蝦蛋黃炸、鱸魚炸揚物（炸物）。添配鱸魚炸的番茄洋蔥淋醬，其材料大部分為粥。將剩餘的白飯再利用，加入沙拉油、醋等製成…炸物・油炸物6月
閱讀文章：泥鰍牛蒡捲、葡萄茄、夏蕪、印加覺醒薯、蕨菜Japanese Cuisine Yoshimura泥鰍牛蒡捲、葡萄茄、夏蕪、印加覺醒薯、蕨菜燉合物中的泥鰍牛蒡捲，加入溶化的白味噌後，泥鰍會變得更加柔嫩。 葡萄茄以明礬水去澀後，加鹽揉搓，放入…煮物・溫物・蒸物・什錦煮6月
閱讀文章：櫻花蝦春捲、干貝毬藻、蕗薄衣天婦羅Izu Nagaoka Onsen, Kameya Keian櫻花蝦春捲、干貝毬藻、蕗薄衣天婦羅此道為炸物。春捲所用的櫻花蝦，於本季（四月至六月）產自伊豆半島駿河灣。櫻花蝦直接食用口感略有殘留，因…炸物・油炸物6月
閱讀文章：鱸魚戶田燒、蝦醬蓮藕、牛舌楸燒、手綱地瓜、生海苔義式熱蒜醬Izu Nagaoka Onsen, Kameya Keian鱸魚戶田燒、蝦醬蓮藕、牛舌楸燒、手綱地瓜、生海苔義式熱蒜醬燒物。鱸魚戶田燒的鱸魚個頭較小，近似幼鱸魚。使用以伊豆半島戶田近海海水熬製的鹽，做成鹽燒。玻璃杯中盛…燒物6月
閱讀文章：幼鱸魚蓮芋卷、帝王蟹南蠻漬Koishikawa, Hitachi Ltd. Hakusankaku幼鱸魚蓮芋卷、帝王蟹南蠻漬醋物。帝王蟹（雪蟹的一種）南蠻漬使用夏季蔬菜。南蠻醋以高湯五．五合、味醂一合、米醋一合、砂糖二〇公克…醋物・強肴・止肴・口代・進肴6月
閱讀文章：虎魚鱉仕立Nerima Hotel Cadenza Hikarigaoka虎魚鱉仕立虎魚（石頭魚）鱉仕立，是將虎魚三枚卸後輕抹鹽，再將白玉粉與過篩青豌豆泥混合捏圓包裹後加熱。所謂「鱉仕…碗物・吸物6月
閱讀文章：磯巾着魚・竹筍色紙燒、蛤蜊海膽燒、玉珧蛋黃燒Otsuka Senya磯巾着魚・竹筍色紙燒、蛤蜊海膽燒、玉珧蛋黃燒燒物的磯巾着魚竹筍夾燒，只使用竹筍的根部，劃上刀痕後浸漬於溜醬油中。磯巾着魚三枚切後撒鹽，初步加熱定…燒物6月
閱讀文章：蠶豆豆腐Ginza/Ginza Asami (formerly Michelin Guide selected)Kenji Asami蠶豆豆腐蠶豆豆腐是先付的其中一品。以蠶豆與豆漿寄合而成。上面張有美味高湯，但也可搭配附上的魚子醬鹹味，依個人…先付6月
閱讀文章：鰻魚玉米蔬菜揚鰻魚玉米蔬菜揚我工作的店家平時就慣於處理淡水魚，因此對這次以鰻魚為主題感到比較容易上手，但我也挑戰了過去從未做過的…會席料理6月SDGs（永續發展目標）1人份 · ¥5,000烹飪時間 1小時
