閱讀文章：溫燻砧卷、疊鰯八橋、木芽和、疊黑豆、鮟鱇魚肝黃身炸溫燻砧卷、疊鰯八橋、木芽和、疊黑豆、鮟鱇魚肝黃身炸疊鰯八橋，是在疊鰯上薄薄抹上一層蝦魚漿，捲在細筒上塑形後再行油炸。鮟鱇魚肝黃身炸，先將鮟鱇魚肝抹鹽，…前菜1月
閱讀文章：馬頭魚昆布締紅白膾、抱卵車蝦魚漿丸、葫蘆卡斯特拉等Yanagibashi Kameseirou馬頭魚昆布締紅白膾、抱卵車蝦魚漿丸、葫蘆卡斯特拉等馬頭魚昆布締膾，是將馬頭魚以昆布締漬後，搭配膾菜，以白土佐醋混合擂磨蘋果泥的醬汁供客人享用。 抱卵明…前菜
閱讀文章：兔形大和薯、二種香味烏魚子、手鞠慈姑蛋黃壽司、黑豆明蝦岩石、子持蛤蜊嫩萱草粕漬兔形大和薯、二種香味烏魚子、手鞠慈姑蛋黃壽司、黑豆明蝦岩石、子持蛤蜊嫩萱草粕漬前菜的兔形大和薯，是將蒸熟的大和薯過篩後，仿製成兔子造型。用手揉練塑形，以切刀切出耳朵，腳部則從左右…前菜1月
閱讀文章：紅白蕪菁蒸、鹽漬青魽、烏魚子Japanese Cuisine Yoshimura紅白蕪菁蒸、鹽漬青魽、烏魚子此為蒸物。鹽漬青魽，使用新鮮青魽，充分洗淨血液，全體均勻地以強鹽量撒鹽。之後在冰箱中冷藏約三日，待血…煮物・溫物・蒸物・什錦煮1月
閱讀文章：海老魚漿丸奉書炸、黑豆鹿子炸、松果慈姑、早蕨、炸牛蒡、紅白細麵煎餅、陸羊栖菜白扇炸、零餘子白扇炸Kawasaki Japanese Cuisine Isawa海老魚漿丸奉書炸、黑豆鹿子炸、松果慈姑、早蕨、炸牛蒡、紅白細麵煎餅、陸羊栖菜白扇炸、零餘子白扇炸揚物。蝦魚漿丸奉書炸：將蝦魚漿鑄入長芋中。一般做成圓形，這次特意做成長方形。炸物・油炸物1月
閱讀文章：煙燻鮭魚慕斯、黑豆夾起司、起司奉書卷The New Okura, YokohamaToru Kato煙燻鮭魚慕斯、黑豆夾起司、起司奉書卷止肴的煙燻鮭魚慕斯，本店同時供應西式料理與和食。西式料理的前菜經常使用煙燻鮭魚，因此將多餘的冷凍保存…醋物・強肴・止肴・口代・進肴冬
閱讀文章：雪黑豆、小判烏魚子、子持昆布、海老鐵扇、重疊昆布Ginza Kappo Risen雪黑豆、小判烏魚子、子持昆布、海老鐵扇、重疊昆布此為屠蘇酒與五品小缽。屠蘇酒選用稱為玉盃的酒器，正中可見珠玉，取吉祥之意。小判烏魚子邊以蛋黃燒邊將烏…會席料理1月
閱讀文章：蕎麥茶拌豆渣Azabu-Juban/Azabu Nagasaka Sarashina Main StoreTatsumasa Yamamoto蕎麥茶拌豆渣此道為先付。蕎麥茶拌豆渣，是將豆渣清理後以隔水加熱方式煎炒，加入少許以石臼研磨的蕎麥茶，再以食材裹拌…先付7月
閱讀文章：龍蝦烏魚子燒、柿乾鮭魚香氣卷Omiya, Isenishiki龍蝦烏魚子燒、柿乾鮭魚香氣卷燒物。龍蝦烏魚子燒，是將龍蝦以烏魚子夾住燒烤而成。因烏魚子本身帶鹹，直接食用即可，燒好後以若狹地（若…燒物1月
閱讀文章：鱵魚甘長辣椒捲揚、平貝（江珧蛤）變化揚、雪蟹白絲揚Yaesu Kappo Shimamura鱵魚甘長辣椒捲揚、平貝（江珧蛤）變化揚、雪蟹白絲揚平貝（江珧蛤）變化揚，是將平貝以蝦肉製成博多狀，再裹上無鹽餅乾碎末以蛋白黏附後油炸。香橙鹽若在研缽中…炸物・油炸物2月
