閱讀文章：海老芋、抱卵香魚昆布卷、飛龍頭海老芋、抱卵香魚昆布卷、飛龍頭煮物。抱卵香魚昆布卷，是以加入少許醋和酒的昆布高湯將抱卵香魚泡軟，再以醬油、砂糖等調味。這次使用生昆…煮物・溫物・蒸物・什錦煮11月
閱讀文章：海老芋菊花煮、生鱈子昆布卷、黑慈姑茶巾、梅形胡蘿蔔、黑茸梅煮、伊勢龍蝦吉野煮、早蕗青煮海老芋菊花煮、生鱈子昆布卷、黑慈姑茶巾、梅形胡蘿蔔、黑茸梅煮、伊勢龍蝦吉野煮、早蕗青煮煮物的海老芋菊花煮，先將海老芋煨煮入味，待稍微熟透後移入蒸籠蒸至完成。如此便無形狀崩散之虞。生鱈子昆…煮物・溫物・蒸物・什錦煮1月
閱讀文章：名殘梭魚燻蕎麥粒燒、海老芋鵝肝味噌燒、板百合根黃金燒名殘梭魚燻蕎麥粒燒、海老芋鵝肝味噌燒、板百合根黃金燒燒物。名殘梭魚燻製，是將三枚卸（去骨分切）並撒鹽的梭魚浸入若狹地（若狹風調味液），串起後燒烤，燒好後…燒物11月
閱讀文章：薇飛龍頭、海老芋、抱卵香魚昆布卷、車海老蛋黃煮、丹波濕地茸薇飛龍頭、海老芋、抱卵香魚昆布卷、車海老蛋黃煮、丹波濕地茸煮物的薇飛龍頭，是將按常法燉煮的薇一根捲成圓形作為芯，製成俵形飛龍頭，油炸後再入味。海老芋削成鶴子形…煮物・溫物・蒸物・什錦煮秋
閱讀文章：紅金眼鯛卷纖、鱈魚卵日出捲、棒鱈艷煮Wakakomakai KKR Hotel Tokyo紅金眼鯛卷纖、鱈魚卵日出捲、棒鱈艷煮御多喜合（新年賀肴組合）。共備三種。首先是京都料理中著名的一品——芋棒，即棒鱈（棒鱈乾）與海老芋的燉…會席料理1月
閱讀文章：馬頭魚興津燒疊海老芋、牛里肌鹽燒粒芥末醬、目光魚味噌柚庵燒土當歸八幡卷等Mitsuhama Shotokan馬頭魚興津燒疊海老芋、牛里肌鹽燒粒芥末醬、目光魚味噌柚庵燒土當歸八幡卷等接下來，燒物是馬頭魚興津燒疊海老芋。靜岡興津一帶捕獲的鯛魚據說就是馬頭魚，將馬頭魚醃入若狹醃漬液後，…燒物11月
閱讀文章：星鰻大原木、牡丹蝦黃身煮、峨螺酒香煮星鰻大原木、牡丹蝦黃身煮、峨螺酒香煮煮物為星鰻大原木。星鰻在當地漁獲量也相當豐富。以一杯醬油燒烤後，整條做成大原木形，以干瓢（葫蘆條）紮…煮物・溫物・蒸物・什錦煮秋
閱讀文章：芋海老芋荷蘭式油炸、干貝炙烤、萬願寺辣椒素炸、海參卵巢乾Fujikyu Group芋海老芋荷蘭式油炸、干貝炙烤、萬願寺辣椒素炸、海參卵巢乾此為強肴。芋海老芋荷蘭式油炸，將芋海老芋慢慢煮含入味後，以高溫油迅速炸至酥脆。干貝炙烤，不放任何油，…醋物・強肴・止肴・口代・進肴1月
閱讀文章：鯧魚堅果燒、海老芋牛筋田樂Ginza Omokidake鯧魚堅果燒、海老芋牛筋田樂燒物。鯧魚堅果燒，是將鯧魚取上身後切出，施以薄鹽並拭去水分，再浸漬於薄口三等比調味醬汁中約十分鐘。之…燒物11月
閱讀文章：青魽大根千層捲、帝王蟹黃金煮、海老芋含煮Yaesu Kappo Yamanto青魽大根千層捲、帝王蟹黃金煮、海老芋含煮此為煮物。青魽大根千層捲，靈感來自昔日承蒙關照的北陸籍友人，他習慣將田舍送來的鹽漬青魽用於日常菜餚…煮物・溫物・蒸物・什錦煮12月
閱讀文章：牡蠣・蕪・栗味噌煮、橡實豆腐、輕羹捲、菊花海老芋胡蘿蔔Akita Shochiku Co., Ltd.牡蠣・蕪・栗味噌煮、橡實豆腐、輕羹捲、菊花海老芋胡蘿蔔煮物。橡實豆腐使用的是橡實粉。國產的話有岩手縣產的橡實粉，但現在較難入手，需從販售韓國珍味的店家取得…煮物・溫物・蒸物・什錦煮11月
閱讀文章：海老芋直炊、龍蝦八幡卷、干貝黃身千草Hakone Yumoto Senkei海老芋直炊、龍蝦八幡卷、干貝黃身千草煮物。海老芋直炊，海老芋雖然直炊後難免有些上色，但我認為直炊的風味還是最佳。煮物・溫物・蒸物・什錦煮1月
閱讀文章：紅金眼鯛博多煮、赤貝時雨煮、菊花南瓜等紅金眼鯛博多煮、赤貝時雨煮、菊花南瓜等來介紹煮物。紅金眼鯛博多煮：金眼鯛撒鹽後以脫水紙巾去除水分，再汆燙去腥。在魚肉生身中放入個人喜好的配…煮物・溫物・蒸物・什錦煮11月
閱讀文章：星鰻蓮藕蒸、海老芋含煮、牡蠣砧捲雞肉味噌淋、鱉野菜漬Yaesu Kappo Shimamura星鰻蓮藕蒸、海老芋含煮、牡蠣砧捲雞肉味噌淋、鱉野菜漬星鰻蓮藕蒸，是將星鰻（穴子）卸片去除黏液，以醃汁燉煮。然後與蓮藕小丁含煮的部分、生魚漿、大和芋、蛋白…煮物・溫物・蒸物・炊合2月
閱讀文章：海老芋湯煮、秋刀魚松前煮、車海老艷煮、椎茸最中Izu Nagaoka Onsen, Kameya Keian海老芋湯煮、秋刀魚松前煮、車海老艷煮、椎茸最中海老芋湯煮是將海老芋切件後以淘米水汆燙，與燒葱、昆布、雞骨高湯、柴魚高湯（出汁）調合，放入蒸籠含煮入…煮物・溫物・蒸物・什錦煮11月
閱讀文章：鮟鱇魚肝軟煮Azabujuban, Club Knox AzabuKazuhiro Suzuki鮟鱇魚肝軟煮煮物為鮟鱇魚肝軟煮。鮟鱇魚肝以水充分揉捏約一小時進行放血。將淡口醬油八方高湯煮沸，放入魚肝後不再沸騰…煮物・溫物・蒸物・什錦煮冬
