閱讀文章：豆皮、玉簪芽、莢果蕨、烤百合根山椒芽拌Rakantei豆皮、玉簪芽、莢果蕨、烤百合根山椒芽拌前菜的豆皮、玉簪芽、莢果蕨、烤百合根山椒芽拌，是在莢果蕨快要煮熟之前加入少許小蘇打，使外皮更加柔軟…先付春
閱讀文章：蕪達磨安平、馬頭魚、梅花魚漿丸Fujikyu Group蕪達磨安平、馬頭魚、梅花魚漿丸湯品為蕪達磨安平。在魚漿丸（糝薯）中多加擂碎的蕪菁泥，做成質地柔軟的安平丸子，再將其揉圓，故命名為達…碗物・吸物12月
閱讀文章：牛筋琥珀煮 穴子・百合根・芋重疊牛筋琥珀煮 穴子・百合根・芋重疊煮物中的牛筋琥珀煮，靈感來自韓式料理。用米糠亦可，但這裡是在淘米水中加入紅辣椒，將牛跟腱回軟。若使用…煮物・溫物・蒸物・什錦煮冬
閱讀文章：春白蘿蔔湯煮 飯蛸當座煮 櫻花百合根Yanagibashi Kameseirou春白蘿蔔湯煮 飯蛸當座煮 櫻花百合根燉合的春白蘿蔔湯煮，是以雞骨高湯慢慢燉煮白蘿蔔使其入味。飯蛸當座煮（一種短期保存煮法）所附的飯蛸卵（…煮物・溫物・蒸物・什錦煮春
閱讀文章：明蝦包炸、星鰻八幡炸、松茸二身炸、百合根最中、栗子抹茶炸Atami Bamboo Forest Mizuno明蝦包炸、星鰻八幡炸、松茸二身炸、百合根最中、栗子抹茶炸揚物（炸物）。星鰻八幡炸，依通常的八幡捲方式捲製後蒸熟。亦可先以酒煮，但此次改以黃身炸（蛋黃衣油炸）…炸物・油炸物11月
閱讀文章：孔雀蝦蛄、茶花百合根、烏魚子小哈密瓜市松、零餘子磯香水仙孔雀蝦蛄、茶花百合根、烏魚子小哈密瓜市松、零餘子磯香水仙前菜。孔雀蝦蛄，是將蝦蛄以酒鹽水煮熟後去殼，以薄燒蛋皮、黃瓜、白蘿蔔、胡蘿蔔捲成孔雀形狀。 茶花百合…前菜10月
閱讀文章：百合根鶴卵造型、龜甲京都胡蘿蔔、筍艷煮、七草巢籠百合根鶴卵造型、龜甲京都胡蘿蔔、筍艷煮、七草巢籠煮物中的百合根鶴卵造型，是將百合根與白玉湯圓合在一起，中間包入糖蜜煮的鱈魚卵，做成鶴卵的造型。口味上…煮物・溫物・蒸物・什錦煮1月
閱讀文章：百合根海膽饅頭、南京（南瓜）、干貝薩瓦伊高麗菜卷百合根海膽饅頭、南京（南瓜）、干貝薩瓦伊高麗菜卷煮物的干貝薩瓦伊高麗菜卷，是將炙烤過的干貝用汆燙過的薩瓦伊高麗菜（皺葉甘藍）包裹後燉煮。這種薩瓦伊高…煮物・溫物・蒸物・什錦煮冬
閱讀文章：海老芋含煮、魚翅飛龍頭、蝦芝煮、千段卷香菇Komoikai海老芋含煮、魚翅飛龍頭、蝦芝煮、千段卷香菇燉合物以三人份盛裝。海老芋含煮，將海老芋切成正方形後削去稜角，以噴槍燒出焦痕，再汆燙後令其充分吸收湯…煮物・溫物・蒸物・什錦煮12月
閱讀文章：干貝魚漿丸千段炸・鵝肝紅葉丸子Izu Nagaoka Onsen, Kameya Keian干貝魚漿丸千段炸・鵝肝紅葉丸子干貝魚漿丸千段炸，是將干貝擂身與山藥混合，以鹽胡椒調味，拌入甜醋漬新薑，用竹簾捲成圓筒後先蒸一次，再…炸物・油炸物11月
