閱讀文章：嫩伊勢龍蝦荷蘭式黃身煮、海老芋白煮、新竹筍土佐煮等嫩伊勢龍蝦荷蘭式黃身煮、海老芋白煮、新竹筍土佐煮等接下來介紹煮物。嫩伊勢龍蝦荷蘭式黃身煮，是將剛脫殼的伊勢龍蝦冷凍保存，再以一九〇℃至二〇〇℃的油，整…煮物・溫物・蒸物・什錦煮1月
閱讀文章：蜂斗菜莖白醋凍 筍・油菜花昆布締 土當歸梅醋漬Rakantei蜂斗菜莖白醋凍 筍・油菜花昆布締 土當歸梅醋漬醋物的昆布醋，是在煮發條蕨（紫萁）時的上澄液中加入醋，並隱入少許味醂調製而成。此外，用於昆布締的昆布…精進料理・大地飲食（巨觀飲食）春
閱讀文章：自然之趣Hita Hotel ShinshiyoNoboru Konishi自然之趣這是以料理表現福岡的燒物。以「自然之趣」為題，將竹山現採的新鮮筍做成具象徵意義的造型。在筍根部塗上味…會席料理春有嚼勁飽足1人份 · ¥700烹飪時間 40分鐘
閱讀文章：帝王蟹嫩筍煮、新馬鈴薯含浸、蕗青煮Kitafuku Ginza storeKeitaro Suzuki帝王蟹嫩筍煮、新馬鈴薯含浸、蕗青煮煮物。帝王蟹嫩筍煮，以帝王蟹的鮮味充分滲入嫩筍的方式燉煮。煮物・溫物・蒸物・什錦煮4月
閱讀文章：油目魚葛粉裹煮Kagurazaka Restaurant Maki油目魚葛粉裹煮這也是夏季定番，大瀧六線魚的葛粉裹煮。新蓴菜快速汆燙（去腥），搭配竹筍、細碎切打的秋葵、梅肉一同上桌…碗物・吸物6月
閱讀文章：櫻筍等Chiba - Hotel Ichinomiya Seaside Otsuka櫻筍等湯品是以當地鮮魚的魚骨架、中骨等素燒後取得的高湯為底，加入醬味噌（一種發酵調味醬）與魚醬調味定味。會席料理春
閱讀文章：伊勢龍蝦吉野香梅煮、京都白子竹筍芽捲Takashi Okada伊勢龍蝦吉野香梅煮、京都白子竹筍芽捲此為炊合。伊勢龍蝦考量到梅的酸味能夠引出竹筍的鮮味，因而採用梅香煮的方式烹調。京都白子竹筍芽捲使用的…煮物・溫物・蒸物・什錦煮4月
閱讀文章：海老芋八方煮Kawasaki Japanese Cuisine Shunsai NishiyaMasaru Nagano海老芋八方煮進入煮物環節。海老芋八方煮將海老芋削刻成菊花形。飛龍頭的做法是先將豆腐煮過，再以重石充分壓去水分，後…煮物・溫物・蒸物・什錦煮10月
