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閱讀文章：伊勢龍蝦鮑魚茶香燒、小茄子田樂伊勢龍蝦鮑魚茶香燒、小茄子田樂燒物為「伊勢龍蝦・鮑魚茶香燒」。使用了淡橙色、帶有果香為特徵的大吉嶺茶。（大吉嶺茶100g：約120…會席料理春有嚼勁飽足1人份 · ¥1,800烹飪時間 1小時
閱讀文章：乾干貝・細魚翅養老東寺蒸、蝦酒煮酒盜粥漬、小茄子揚煮、伽羅蕗大原木・煎葉、圓十地瓜檸檬煮Kanemeguro Branch of the Norinchukin-cho乾干貝・細魚翅養老東寺蒸、蝦酒煮酒盜粥漬、小茄子揚煮、伽羅蕗大原木・煎葉、圓十地瓜檸檬煮冷製煮物。蝦酒煮酒盜粥漬，將以清酒煮熟的蝦在粥中醃漬約兩小時，口感因此變得柔軟，同時融入米飯的甜味，…煮物・溫物・蒸物・什錦煮7月¥880烹飪時間 45分鐘
閱讀文章：螃蟹飛龍頭、松茸衣炸、秋茄子荷蘭式煮、小米麵筋揚煮、木葉南瓜含煮Ikebukuro Metropolitan Hotel螃蟹飛龍頭、松茸衣炸、秋茄子荷蘭式煮、小米麵筋揚煮、木葉南瓜含煮煮物。螃蟹飛龍頭（蟹肉豆腐丸子），是在榨乾的豆腐、魚漿、山藥混合而成的飛龍頭基底中，加入胡蘿蔔、木耳…煮物・溫物・蒸物・什錦煮10月
閱讀文章：冬瓜饅頭、木葉南瓜、小芋含煮等Ryo Yamagami冬瓜饅頭、木葉南瓜、小芋含煮等冷缽是冬瓜饅頭。冬瓜的魅力在於青綠部分，因此先削去外皮保留青色部分，以小蘇打煮出色澤汆燙後浸漬於地汁…醋物・強肴・止肴・口代・進肴7月
閱讀文章：蝦蛄博多豆腐、小茄子瑠璃煮、合鴨鹽里肌奶油乳酪鑄型、鱉凍Ginza Kappo Risen蝦蛄博多豆腐、小茄子瑠璃煮、合鴨鹽里肌奶油乳酪鑄型、鱉凍煮物共三道。蝦蛄博多豆腐，是製作加入大量玉子素、混入蝦蛄的魚漿泥，移至砧板上，加入去腥薑後蒸熟，再以…煮物・溫物・蒸物・什錦煮8月
閱讀文章：泥鰍牛蒡捲、葡萄茄、夏蕪、印加覺醒薯、蕨菜Japanese Cuisine Yoshimura泥鰍牛蒡捲、葡萄茄、夏蕪、印加覺醒薯、蕨菜燉合物中的泥鰍牛蒡捲，加入溶化的白味噌後，泥鰍會變得更加柔嫩。 葡萄茄以明礬水去澀後，加鹽揉搓，放入…煮物・溫物・蒸物・什錦煮6月
閱讀文章：大瀧六線魚山土當歸早煮、泥鰍牛蒡卷、乾蘿蔔含煮、茄子甲州煮Japanese Cuisine Yoshimura大瀧六線魚山土當歸早煮、泥鰍牛蒡卷、乾蘿蔔含煮、茄子甲州煮這是燉合（炊合）。大瀧六線魚山土當歸早煮，是將大瀧六線魚剖成三片，醃製入味後去骨並進行骨切處理。安平…煮物・溫物・蒸物・什錦煮7月
閱讀文章：鯛魚蕪菁、天上昆布、小茄子炸煮、梅形胡蘿蔔雙身、蕨菜鯛魚蕪菁、天上昆布、小茄子炸煮、梅形胡蘿蔔雙身、蕨菜煮物的鯛魚蕪菁雖是常見的做法，此次將鯛魚與蕪菁合而為一。將蕪菁削成圓形後以鯛魚包裹蒸製，鯛魚的鮮味便…煮物・溫物・蒸物・什錦煮1月
閱讀文章：石牆紋小芋、薇豆皮卷、茄子土佐煮石牆紋小芋、薇豆皮卷、茄子土佐煮此為煮物。石牆紋小芋在以八方高湯含味之前，先以蛋液蒸熟，蛋液中不加高湯，直接將蛋打散後灌入。 薇（紫…煮物・溫物・蒸物・什錦煮5月
