Japanese Chefs Recipes

  • ABOUT

    • ما هو ريسيبيرو!؟

    • المنظمة المشغّلة

    • أنواع العضوية

    • عملية التسجيل

    • الأسئلة الشائعة

  • SEARCH

  • PICKUP

    • أساسيات المحترفين

    • هذه التقنية الاحترافية

    • مختبر تطوير الطهي

    • طرائد × المطبخ الياباني

    • اختيار أفضل الطهاة ~الرواد~

    • هذه المهنة التي أريد نقلها

    • أساسيات داشي

    • أساسيات التحضير

  • COURSE

    • ياَيوي (مارس)

    • أوزوكي (أبريل)

    • ساتسوكي (مايو)

    • ميناتسوكي (يونيو)

    • فوميتسوكي (يوليو)

    • هازوكي (أغسطس)

    • ناغاتسوكي (سبتمبر)

    • كانناتسوكي (أكتوبر)

    • شيموتسوكي (نوفمبر)

    • شيواسو (ديسمبر)

    • موتسوكي (يناير)

    • كيساراغي (فبراير)

  • CHEFS

  • التسجيل

  • LOG IN

  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة

ابحث عن وصفات

بحث متقدم

التسجيل

  • صفحتي
  • كيفية إيقاف/تغيير دفع رسوم العضوية
  • شروط الخدمة
  • سياسة الخصوصية
  • المنظمة المشغّلة
  • الإفصاح وفقاً لقانون المعاملات التجارية
  • الأسئلة الشائعة
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • الرئيسية

  • SEARCH

SEARCH

التصفية

كلمة مفتاحية
طاهٍ
تصفّح جميع الطهاة
Pickup
مكوّن
موسم
نوع الطبق
أسلوب
تكلفة
وقت الطهي
حصص
4,860 نتيجة
  • اقرأ المقال: روبيان السرعوف ملفوف بالتوفو المقلي، باذنجان مقلي ومطهو على الطريقة الهولندية، أبيوس على طريقة إيسوبي بشكل جدار حجري، يقطين، كوتشي أنثى مطهو بصفار البيض

    Hotel Nikko Tokyo Japanese Restaurant "Sakura"

    Shinji Kajiwara

    روبيان السرعوف ملفوف بالتوفو المقلي، باذنجان مقلي ومطهو على الطريقة الهولندية، أبيوس على طريقة إيسوبي بشكل جدار حجري، يقطين، كوتشي أنثى مطهو بصفار البيض

    أبيوس في أبيوس إيسوبي إيشيغاكي (من النيمونو) يشبه هودويمو (يام)، وقيمته الغذائية عالية جدًا، يقال إن حديده 4 أضعاف وأليافه 5 أضعاف وبروتينه 6 أضعاف…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • الصيف
  • اقرأ المقال: روبيان ماكي مقرمش

    روبيان ماكي مقرمش

    في روبيان ماكي المقرمش من أغيمونو (أطباق مقلية)، الأفضل تجفيف الروبيان مرة قبل القلي ليصبح أكثر قرمشة. ويُؤكل بملح البرقوق ليكون منعشًا. وكنوع من…

    • أغيمونو (أطباق مقلية) / أبورامونو (أطباق مقلية)
    • الصيف
  • اقرأ المقال: سمان مشوي بطبقتين، عنب مصبوب في الأغار، تين وكستناء دايغو ياكي

    Ise-sada Main Store

    سمان مشوي بطبقتين، عنب مصبوب في الأغار، تين وكستناء دايغو ياكي

    المطعم متخصص في الأنقليس الياباني، لكن استخدام منصة الفحم لشواء الأنقليس وحده يُعدّ هدرًا، ومن هنا تُعرض أعمال أخرى تُنجز على منصة الفحم. حجم منصة…

    • مطبخ الكايسيكي
    • مارس
    • مؤثر

    • 1 حصص · ¥1,000

    • وقت الطهي 30 دقيقة

  • اقرأ المقال: أرز بالأوروي وثمر الكايا

    Rika Ogasawara

    أرز بالأوروي وثمر الكايا

    الوجبة الختامية (شوكوجي). أرز الأوروي وثمر الكايا: «كازه ساياكا» أرز أصلي للمحافظة، له أومامي وحلاوة قويان، وهو أرز يناسب الطعام الياباني. تتناسب…

    • مطبخ الكايسيكي
    • مارس

    • ¥150

    • وقت الطهي 40 دقيقة

  • اقرأ المقال: سوبا رأس السنة

    Nihonbashi - Tokyo Kaikan Mitsukoshi Co., Ltd. Nihonbashi Sales Office

    Sumio Udagawa

    سوبا رأس السنة

    وأخيرًا شوكوجي (الأرز الختامي). ولأنه مناسبة في ديسمبر، قُدّمت سوبا رأس السنة، وهي سوبا بثلاثة ألوان فيها لوتس مبشور ويقطين مبشور.

    • شوكوجي (الأرز الختامي)
    • ديسمبر

    • ¥350

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: نودوغورو مشوي ومطهو

    Ningyocho Royal Park Hotel

    Yoshiteru Iwata

    نودوغورو مشوي ومطهو

    عمل يُجرى في الفندق في أوقات الزحام، يُسمى نياكي (مطهو ثم مشوي)، إذ يُشوى ما سبق طهيه ويُقدّم. في نودوغورو ياكي نيتسوكي يُشوى لحم نودوغورو (الجزء…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • نوفمبر

    • ¥1,760

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: أوكوزي بوتسو

    Noboru Yamamoto

    أوكوزي بوتسو

    ساشيمي. أوكوزي بوتسو: يُسلق الأوكوزي سلقًا خاطفًا مع إبقاء جلده الرقيق، ويُقطع سميكًا، ويُقدّم مع توابل الخضار كالميوغا والأساتسوكي.

    • تسوكوري (شرائح السمك النيء) / ساشيمي / موكوزوكي (طبق الساشيمي)
    • سبتمبر

    • ¥500

    • وقت الطهي 20 دقيقة

  • اقرأ المقال: سلطعون الملك والهليون بأسلوب تازونا المقلي

    سلطعون الملك والهليون بأسلوب تازونا المقلي

    في سلطعون الملك والهليون بأسلوب تازونا المقلي، يظهر في الصورة أن اللف تم بالأودون، لكن باستخدام الكيشيمين (نودلز عريضة) يُلفّ بجمال أكثر، ولذلك…

    • أغيمونو (أطباق مقلية) / أبورامونو (أطباق مقلية)
    • يوليو
  • اقرأ المقال: تاتاكي أكابانا على البابايا

    Japanese Cuisine Yoshimura

    تاتاكي أكابانا على البابايا

    • مايو
  • اقرأ المقال: رويال براعم الخيزران

    Awaji Kamenoi Hotel Awaji Island

    رويال براعم الخيزران

    هذا من ابتكارات الطهي ببراعم الخيزران، وهو طبق دافئ. أُريد إدخال طبق على الطراز الغربي ضمن قائمة الطعام متعددة الأطباق ليستمتع الضيوف بنكهات متنوعة،…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • كريمي

    • 1 حصص · ¥650

    • وقت الطهي 2 يوم

  • اقرأ المقال: براعم الخيزران الجديدة المشوية بشحم البقر

    براعم الخيزران الجديدة المشوية بشحم البقر

    هذا الياكيمونو (أطباق مشوية). في براعم الخيزران الجديدة المشوية بشحم البقر (لارد)، يُشوى جزء دهن عضلات البقر المستخدمة في النيمونو مرة لإبراز عبير…

    • ياكيمونو (أطباق مشوية)
    • مارس
  • اقرأ المقال: قدر هاريهاري، ولحم الرأس، والذيل، وجلد أونيسو

    Harumi Hotel Mariners Court Tokyo

    قدر هاريهاري، ولحم الرأس، والذيل، وجلد أونيسو

    قدر صغير. يُستخدم في قدر هاريهاري لحم الرأس الذي فيه شيء من الشحم، وهذا اللحم لذيذ أيضًا في سوكياكي. والجزء الأبيض هو دهن الذيل الذي يُؤخذ عند صنع…

    • وان (حساء صاف) / سويمونو (حساء صاف)
    • يناير

    • ¥1,500

    • وقت الطهي 30 دقيقة

  • اقرأ المقال: تحديث أطباق أوموري الإقليمية: «كايو نو شيرو» و«إيناري زوشي» و«جونه موتشي»

    Aomori, Apple Palace Aomori

    تحديث أطباق أوموري الإقليمية: «كايو نو شيرو» و«إيناري زوشي» و«جونه موتشي»

    هذا نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) تحديث لأطباق أوموري الإقليمية المتوارثة «كايو نو شيرو وإيناري سوشي وموتشي جونه». في إيناري الحساء بالعصيدة وموتشي…

    • مطبخ الكايسيكي
    • مارس
    • تقليدي

    • 1 حصص · ¥820

    • وقت الطهي 2 ساعة

  • اقرأ المقال: التاي الصغير المشوي على طريقة يوآن

    Ginza/Ginza Asami (formerly Michelin Guide selected)

    Kenji Asami

    التاي الصغير المشوي على طريقة يوآن

    ياكيزاكانا (سمك مشوي). في التاي الصغير المشوي على طريقة يوآن، يُشترى تاي صغير بوزن 150 إلى 180 غ للسمكة، وتُنزع قشوره ويُنزع الحشو من جهة الخياشيم…

    • ياكيمونو (أطباق مشوية)
    • يناير

    • ¥570

    • وقت الطهي 30 دقيقة

  • اقرأ المقال: فجل تاكوان، لفت صغير مخلل بنخالة الأرز

    Ginza Fukuju (Michelin two stars, Japan 2026)

    Katsuhiro Onodera

    فجل تاكوان، لفت صغير مخلل بنخالة الأرز

    • مطبخ الكايسيكي
    • سبتمبر
  • اقرأ المقال: أذن بحر إيزو مشوي ببيض السلطعون

    Hotel Emion Tokyo Bay Japanese Restaurant Kai

    أذن بحر إيزو مشوي ببيض السلطعون

    هذا سوسومي زاكانا (طبق إضافي). في أذن بحر إيزو المشوي ببيض السلطعون، يُطهى أذن بحر إيزو على البخار في فرن حراري ثم يُشوى بسرعة في مقلاة ويُسكب عليه…

    • سونومونو (أطباق متبّلة بالخل) / شيزاكانا (طبق إضافي) / تومي زاكانا (الطبق الختامي) / كوتشيغاواري (طبق لتغيير المذاق) / سوسومي زاكانا (طبق إضافي)
    • أغسطس

    • ¥1,350

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: أرز بذور اللوتس

    Azabu Kadowaki (Michelin three stars, Japan 2026)

    Toshiya Kadowaki

    أرز بذور اللوتس

    الأرز. كان الأصل أن يُقدّم أرز إيتشيمونجي، لكن اختير أرز بذور اللوتس عمدًا.

    • شوكوجي (الأرز الختامي)
    • أغسطس

    • ¥90

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: آيمونو أذن البحر المبشور، كاساغو مقلي ومطهو

    Otemachi Tokyo Kaikan Mitsubishi Club

    Toru Sugai

    آيمونو أذن البحر المبشور، كاساغو مقلي ومطهو

    الفترة 38. في آيمونو أذن البحر المبشور، يُقطع أذن البحر رقيقًا بنقش الموج ويُقلّب سريعًا بزيت بذور العنب ويُخلط سريعًا بالمبشور الخشن (أوني أوروشي)…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)

    • ¥3,000

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: كيسو مجفف ليلة واحدة بالأوني

    Hotel Nikko Tokyo Japanese Restaurant "Sakura"

    Shinji Kajiwara

    كيسو مجفف ليلة واحدة بالأوني

    كاراسومي الكالفادوس: أُريد هذه المرة استخدام شيء أقوى من البراندي والساكي، وبعد تجارب انتهى الأمر إلى الكالفادوس، براندي مصنوع من التفاح. باستخدام…

    • مطبخ الكايسيكي
    • أغسطس

    • 1 حصص · ¥860

    • وقت الطهي 20 دقيقة

  • اقرأ المقال: روبيان ساكورا المقلي بنودلز رفيعة

    روبيان ساكورا المقلي بنودلز رفيعة

    • أغيمونو (أطباق مقلية) / أبورامونو (أطباق مقلية)
    • مايو
  • اقرأ المقال: ناغاإيمو مطهو على طريقة توسا

    Ueno Kameya Issui-tei

    ناغاإيمو مطهو على طريقة توسا

    نيمونو (أطباق مطهوة في المرق). في الربيع تنبت الدرنات، لكن استُخدمت الدرنات عمدًا. ولأن الأبيض كما هو يبدو باهتًا أُضيف لون الشواء. اليوبا تُنقع…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • مارس
  • اقرأ المقال: لفائف حلقات الشجر بالسلطعون واللفت

    Hakone Yumoto Senkei

    لفائف حلقات الشجر بالسلطعون واللفت

    طبق كوتوبوكي. لفائف حلقات الشجر بالسلطعون واللفت مع سويزينجي نوري متماسك. سويزينجي نوري بشكل القرعة. ناغاإيمو هاوري الأحمر: يُلفّ ناغاإيمو بميوغا…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يناير
  • اقرأ المقال: سينبون سوجي البقر بحساء تفل الساكي

    Kagurazaka Shozantei

    سينبون سوجي البقر بحساء تفل الساكي

    نيمونو. سينبون سوجي البقر بتفل الساكي: نيمونو بتفل الساكي وجزء البقر المستخدم هو سينبون سوجي، وهو جزء ممتع يصير مقرمشًا عند الطهي الطويل. في كانساي،…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • ديسمبر
  • اقرأ المقال: روبيان كوروما محمّر ومتبّل بالكومبو

    Daimon Kappo Miyamoto

    روبيان كوروما محمّر ومتبّل بالكومبو

    هذا سونومونو (أطباق متبّلة بالخل). في روبيان كوروما المحمّر المتبّل بالكومبو يُنزع رأس الروبيان ويُقشّر ويُشوى بالشعلة ثم يُتبّل بالكومبو. وتتبيل…

    • سونومونو (أطباق متبّلة بالخل) / شيزاكانا (طبق إضافي) / تومي زاكانا (الطبق الختامي) / كوتشيغاواري (طبق لتغيير المذاق) / سوسومي زاكانا (طبق إضافي)
    • يونيو

عرض 24 من 4,860

← Prev
  • 1
  • …
  • 141
  • 142
  • 143
  • …
  • 203
Next →
Sort
4,860نتيجة