Manjū de bulbe de lis farci de tortue molle, façon chrysanthème, chair de prune

Pour le potage clair (nimono-wan), le manjū de bulbe de lis à la tortue molle prend, grâce à un peu de farine de mochi ajoutée au bulbe de lis, une texture moelleuse qui le rend plus consistant. Par ailleurs, comme le mois d'octobre évoque la treizième nuit de pleine lune (jūsan'ya), j'ai parsemé des pétales de chrysanthème autour du manjū de tortue, pour évoquer la contemplation de la lune. Je serais heureux si les convives pouvaient ressentir, à travers ce potage, le charme propre à cette saison.