Photogénique
Sous le thème « la sauce choisie par la couleur », c'est-à-dire les façons d'exprimer la couleur, j'ai cette fois imaginé une sauce qui met en valeur…
1 portions · ¥550
Temps de cuisson 40 min
Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi
C'est un plat de canard aigamo, tiré d'une déclinaison d'ingrédients pour nos clients fidèles. Le canard aigamo utilisé cette fois est celui appelé «…
1 portions · ¥400
Temps de cuisson 1 h
Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi
Il s'agit d'un plat développé pour nos clients fidèles. Commençons par la bonite. Pour le surinagashi de bardane nouvelle, je réhydrate la bardane…
1 portions · ¥450
Temps de cuisson 1 h
Un plat débordant de fraîcheur, typique de l'été : la texture soyeuse et la douce sucrosité du maïs, passé avec soin au tamis fin, se marient à…
2 portions · ¥550
Temps de cuisson 30 min
Ise-sada Main Store
Je vous présente un travail qui met à profit la table à charbon de bois. Ceci est un plat de shukō. Pour le shirauo roulé au yuba, je sale le shirauo…
1 portions · ¥400
Temps de cuisson 30 min
Ise-sada Main Store
Je vous présente un travail qui met à profit la table à charbon de bois. Ceci est un plat de shukō. Pour le navet grillé mijoté, je me suis demandé…
1 portions · ¥2 000
Temps de cuisson 2 h
Ise-sada Main Store
Je voudrais vous présenter un autre travail que l'on peut réaliser sur la table à charbon de bois d'une maison spécialisée dans l'anguille. Pour le…
4 portions · ¥4 000
Temps de cuisson 4 jours
Ise-sada Main Store
Notre établissement est spécialisé dans l'anguille, mais je voudrais vous présenter un travail que l'on peut réaliser sur la table à charbon de bois…
1 portions · ¥800
Temps de cuisson 5 jours
Voulant créer un plat signature pour mon propre restaurant, j'ai conçu ce plat en m'inspirant de mets délicieux que j'avais goûtés au restaurant par…
1 portions · ¥500
Temps de cuisson 30 min
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